Patricia Poprocká, 2018. december 12., 13:23

Hogyan lehet túlélni a karácsonyi ünnepeket hasi fájdalom nélkül? Mozogj és ne egyél túl. Azokkal a finomságokkal, amelyeket az emberek készletben készítenek el, hogy ne a kályha mögött töltsék szabad napjaikat, ez nem mindig működik. Íme néhány ajánlás arról, hogyan lehet enni legalább egy kicsit egészségesen még egy egészségtelen lakoma alatt is.

feleslegesen

Nem kell megváltoztatnia a karácsonyi vacsora szokásait, de javíthatja az ételek minőségét.

Egészségesebben sütjük

Próbálja meg kissé enyhíteni és táplálni a süteményeket. A fehér liszthez tönköly-, hajdina- vagy teljes kiőrlésű búzát adunk (ha drágának tűnnek, készítsük el otthon magunknak - a megfelelő gabonaféléket - hajdina, árpa, pelyhek - darálógépi darálóval daráljuk le és egyszerűen adjuk hozzá a közönséges liszthez). Csökkentse a cukor mennyiségét, csak nádat használjon - lágyabb íze van, vagy méz, maláta, gyümölcs. Ha lehetséges, ne sütje a süteményeket sötétben, vagy adjon hozzá előre sült diót vagy magot. Ez csökkenti az akrilamid képződését, amely főleg keményítőtartalmú ételekben képződik magasabb sütési hőmérsékleten. Az akrilamidot tartalmazó élelmiszerek fogyasztása potenciálisan növeli a rák kockázatát.

Burgonya és saláták

Bár a sült burgonya fantasztikus ízű, még sütésükkor is létrejön az említett akrilamid. Ne olvassa őket barnán, elég ha ötvösnek számítunk. Mielőtt néhány percig meleg sós vízben áztatná őket, ez csökkenti az akrilamidot képző cukor mennyiségét. Sütés közben 160-175 Celsius-fokos hőmérsékletet tartsunk fenn, sütőben 180-220 fokos pirítás esetén. A majonézes saláták sok háztartás karácsonyi klasszikusa. Próbálja megkönnyíteni őket, tegyen fehér joghurtot vagy tejfölt majonéz helyett, vagy legalább vegye el a majonéz mennyiségét ezen ételek rovására. Ne használja a megvásároltat, ha igen, készítsen saját otthont. Legalább tudod, mit teszel oda, ellentétben a vásároltakkal, ahol a kompozíció tartalmának felét egy hétköznapi ember nem érti.

Vigyázzon az alkoholra

Bárhová jössz, van egy pirítós. Vigyázat, az alkohol amellett, hogy függőséget okoz és káros a szervezetre, túlzott energiaforrás is. Nem látja el a testet semmilyen tápanyaggal, vitaminnal vagy ásványi anyaggal. Ízét kelti a kalóriatartalmú ételekben, nehezebb zsíros ételek, édességek vagy sós finomságok formájában.

Húszöldségekhez

A halat az egyik legegészségesebb húsfajtának nevezik, bár vitatható a mai szennyezett vizeken és tengereken. Mindenesetre a legtöbb karácsonyi asztal valószínűleg az lesz. És a következő napokban másféle hús is. A szakértők kevesebb sót javasolnak, az étrendnek legfeljebb napi 5 gramm sót kell tartalmaznia. Sütés helyett párolja meg a húst, süsse meg vagy készítse elő gőzölésre, előnyben részesítve a fehér típusú húsokat. Kényeztesse magát a lehető legtöbb zöldséggel, lehetőleg saját készletből vagy bio minőségben.

És közben?

Ahelyett, hogy karácsonyi csokoládét fogyasztana, amelyek közül sokat az ár miatt több éve egészségtelen helyettesítőkből készítenek, próbáljon gyümölcssalátákat készíteni, gyümölcs- és zöldségturmixokat keverni, vagy könnyű desszertlemezeket készíteni joghurttal vagy túróval kombinálva.

Általános elvek

Egyél kisebb adagokban és gyakrabban. Ne készítsen feleslegesen nagy mennyiségű ételt, mert akkor kísértésbe esik, hogy mindent megkóstoljon. Mozgás - síelni, sífutni, vagy legalábbis sétálni, röviden, a levegőben. A minimális idő, amely az egészséget szolgálja, napi egy óra. Különös figyelmet kell fordítani azokra az emberekre, akik valamilyen típusú allergiában, cukorbetegségben, krónikus emésztési zavarokban, gyomorproblémákban, epehólyagban vagy magas vérnyomásban vagy koleszterinben szenvednek.

(a Szlovák Köztársaság Közegészségügyi Irodájával együttműködve készült.)