nagy

Milyen legyen a minta menü?

A koleszterin nem olyan káros

Attól függ, miről beszélünk a koleszterinben. Az élelmiszerekben található koleszterin valóban nem gyakorol jelentős negatív hatást a kardiovaszkuláris rizikójú betegek többségében (de egyáltalán nem). Amikor azonban a koleszterin koncentrációjáról beszélünk a vérben, ez más. A megemelt értékek jelentős kockázati tényezőt jelentenek a szív- és érrendszeri betegségek szempontjából.

Nem kell zsírokkal foglalkoznunk, a "gyilkos" a cukor

Noha a cukor és a cukortartalmú ételek túlzott fogyasztása kockázatos, az étrendben lévő zsírok mennyisége és összetétele létfontosságú szerepet játszik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatában. Ha zsírfelesleget fogyasztunk, különösen azokat a zsírokat, amelyek túlsúlyban vannak a telített zsírsavakkal, növeljük a szív- és érrendszeri kockázatot. És sajnos ez igaz az átlag szlovákra. Akkor nem csak az étrendben nem megfelelő zsírok csökkentése a fontos, hanem különösen az, hogy mire cserélje ki őket. Előnyösebb zsírnak kell lennie, a telítetlen zsírsavak túlsúlyával. A nem megfelelő zsírok mennyiségének csökkentése az étrend összetételében, de még több cukor elfogyasztása (ami szakszerűtlen beavatkozásokkal történik a menüben) olyan, mintha az ereszcsatorna alatt kilépnénk az esőből, gyakran rosszabbul. Így mindkettő - akár cukor, akár zsír - nem megfelelő fogyasztása káros.

A legjobb a kókuszzsír

A kókuszzsír 90% -ban telített zsírsav. Az ilyen zsírok túlzott fogyasztása fokozza a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Rengeteg telített zsírsav van a menüben (sok állati zsírt, lágy és tartós péksüteményt, felvágottat, tejszínterméket stb. Eszünk). A kókuszzsír pozitív hatással van a kozmetikai használatra (azaz "kívülről"), de "belülről" alkalmazva jelentősen elősegíti az artériák megkeményedését (érelmeszesedés). Ellenáll a magas hőmérsékletnek, de repcének és olívaolajnak is, de ezek sokkal előnyösebb összetételűek a szív- és érrendszerünk egészségére nézve.

A legjobb, ha kerülünk minden állati ételt

Az állati eredetű élelmiszerek zsírforrások, túlsúlyban vannak a telített zsírsavak, amelyeket a kardiovaszkuláris kockázat csökkentése érdekében csökkenteni kell. Ugyanakkor a minőségi fehérje fontos forrása, pótolhatatlan vas-, B12-vitamin- és kalciumforrás az étlapunkban. Ezért fontos helyet foglalnak el az étlapon, főleg a kevésbé zsírosak. Ezenkívül egyes növényi alternatívák kockázatosabbak az alkalmatlan zsírtartalom miatt (pl. A sajt vagy a tej néhány növényi alternatívája).

Ha diétázom, nincs esélyem jól étkezni (élvezni)

A szív- és érrendszeri betegségek és azok leggyakoribb kockázati tényezői (magas vér koleszterinszint, magas vérnyomás, elhízás, cukorbetegség stb.) Esetén az étrendet az étel mennyiségére, az élelmiszercsoportokon belül megfelelőbb változatok kiválasztására és az étrendre igazítják. kombinációik és módszerek kiigazításai. Minden táplálkozási terapeuta képes kezelni ezt. A kellemes kulináris élményeknek nem kell egymást kizárniuk.