Tudta, hogy egy felnőtt emésztőrendszerében több mint egy kilogramm baktérium található, és egy év leforgása alatt olyan mennyiségben eliminálódnak, amely nagyjából megfelel a saját súlyának? A Lactobacillus és Bifidobacterium nemzetség néhány bélbaktériuma azonban jótékony hatással van egészségünkre.

étrendünkben

Ezek a baktériumok - probiotikumok - képesek fenntartani a bél mikroorganizmusainak szükséges egyensúlyát, támogatják a bél immunitását és megakadályozzák a kórokozó baktériumok túlzott szaporodását, ami gyomor- és bélproblémákat vagy hasmenést okozhat. Gondolkodott már azon, vajon milyen termékek közösek, mint például a joghurt, a joghurt vagy az acidofil tej, a kovász, az író, a probiotikus tejitalok vagy a tejföl?

Savanyú tejtermékek

Bár ez az ún a savanyú tejtermékeknek, amelyek csak a felhasznált mikroorganizmusok típusában, állagában és zsírosságában különböznek, egy közös vonásuk van - ezek teljes fehérjék, kalcium, foszfor és B-vitamin természetes forrásai, és táplálkozási szempontból a tejtermékek legfontosabb csoportja.

Egészségügyi hatások

Baktériumtenyészetek, pl. joghurtokban pozitívan befolyásolják a bél mikroflóra összetételét, és pótolhatatlanok abban az időben, amikor az emésztőrendszerben a baktériumok egyensúlya megszakad, pl. antibiotikus kezelés után. A joghurt-kultúra az ásványi anyagok és egyes vitaminok jobb felszívódását is segíti az emésztőrendszerben. A savas tejtermékek ma magas hozzáadott értéket képviselnek.

Termékek ún A probiotikumok szintén fontos funkcionális táplálékká válnak, mert probiotikus mikroorganizmusok vannak bennük, és az emésztőrendszerbe jutás után bizonyíthatóan hozzájárulnak testünk természetes védekezésének megerősítéséhez. Tudományos kutatások kimutatták, hogy a savanyú tejtermékek a laktóz-intoleranciában szenvedőknek is segítséget nyújtanak, akiknek egyébként problémája van a tej fogyasztásával.

A savanyú tejtermékekben jelen lévő aminosav triptofán antidepresszáns hatású. A bélbaktériumok összetétele a bőr minőségében és a test általános állapotában is megmutatkozik. Az alacsony zsírtartalmú savanyú tejtermékek, amelyeket hetente többször vagy esetleg ajánlott fogyasztani, pozitívan hozzájárulhatnak a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez. akár naponta, mert könnyen emészthetőek.

A gyermekmenüben

Az egyik legnépszerűbb tejtermék egyértelműen a joghurt, amely a 7–8 hónapos gyermek gyermekétkeztetésébe beilleszthető. Először fehér, ízesítetlen joghurttal kell kezdeni, és előnyben kell részesíteni a probiotikumokat, amelyek élő kultúrákat tartalmaznak, amelyek támogatják az immunrendszer fejlődését. Fokozatosan lehetőség van az étrend változatosságára ízesített joghurtokkal, de az ízt a gyermek életkorához kell igazítani.

Egyéves koráig főleg gyümölcsízekkel - alma, sárgabarack, őszibarack, szilva vagy banán -, egy év múlva csokoládé- vagy citrusízzel is fogyasztható. A gyermek joghurtot ehet, amikor már olyan ételeket kezel, mint zöldség hússal vagy sárgájával, gyümölcsételek és zabkása. A savanyú tejtermékek közül az acidophil tejet, a kefirt vagy az Actimelt is lehet tálalni az első évben, a tejfölt pedig főtt ételekben lehet használni.

A termékek zsírtartalmát azonban ellenőrizni kell, ezért nem célszerű tejfölös savanyú tejtermékeket adni a legfiatalabb gyermekeknek. A gyermek számára történő főzéshez használt tejfölnek alacsonyabb zsírtartalmúnak is kell lennie, ezért előnyben részesítse a termékeket, pl. joghurtok, amelyek 100 g-ban 5 g zsírt tartalmaznak.

Tavaszi tisztítás

Hosszú tél után talán mindegyikünknek szüksége van a test tavaszi tisztítására. A helyes választás a probiotikus kultúrákat tartalmazó savas tejtermékek, amelyek kedvezően befolyásolják a szervezet immunrendszerét, és többek között csökkentik a koleszterin felszívódását. A savanyú tejtermékek táplálkozási jelentőségét összetételük adja, mivel kalcium, minőségi fehérjék, riboflavin és más biológiailag aktív anyagok forrása.

A szlovák piacon kiváló minőségű és bevált probiotikus savanyú tejtermékek vannak, amelyek életképes baktériumokat tartalmaznak, amelyek a termék teljes eltarthatósága alatt jelen vannak, és képesek túlélni a gyomor kedvezőtlen környezetéből a bélbe való átmenetet. Például. A probiotikus joghurtot a nők legfeljebb 54% -a tartja az emésztési problémák megelőzésének vagy megszüntetésének leghatékonyabb eszközének.