Az őz nyaka egy szép húsdarab. Kíváncsi voltam, mit kezdjek vele. Egy vadász azt tanácsolta, hogy hajtsak végre egy ilyen kiigazítást.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A tonhal az a szép darab szarvasnyak.
Elkészítjük az alapanyagokba írt fűszereket. A só mellett ide tesszük a főzés végén. Az egész főzés alatt nem sózunk! Keverje össze finoman a fűszereket és keverje össze az olajjal. Megtisztítjuk a húst a hártyákról, és 1,5 cm vastagra vágjuk.
Dörzsölje a fűszerek és az olaj keverékét, vágja le a darabokat, tegye egy edénybe és a főzés előtti este a hűtőszekrénybe. A második napon vegye ki kb. Egy órával használat előtt, hagyja, hogy a hús elérje a főzési hőmérsékletet.
Melegítsük fel a kenőcsöt a serpenyőben, és pirítsuk meg a vágásokat mindkét oldalon körülbelül négy percig.
Tegye a forró húst egy edénybe, és fedje be a sütőbe, hogy meleg maradjon, amíg elkészítjük a zöldségeket.
A hús pörköléséhez apróra vágott szalonnát teszünk hagymával, szintén apróra vágva. Akkor tesszük ezt, amikor a hagyma kezd eltűnni, és csak apró szalonnadarabok maradnak. Körülbelül 20 percet vesz igénybe.
Ezután öntsön 1 cm-es kockákra vágott zöldségeket. Sült, amíg szép piros nem lesz. Kb. 16 percbe telt.
Ha minden kész, a húst és a zöldségeket öntöttvas edénybe töltjük, és a húslevest ráöntjük a hús tetejére. Helyezze a lefedett és megtöltött edényt a sütőbe, és kapcsolja be 20 percig 240 ° C-on, majd kapcsolja át 100 ° C-ra 180 ° C-ra. Tehát 2 órán át sütjük a sütőben anélkül, hogy levennénk az edényt.
Ez idő után így néz ki. Kivesszük a húst, megkóstoljuk a sültet a zöldségekkel, és ha szükséges, csak most sózzuk.
Az egész sütést összekeverjük, vagy szitán szitáljuk. Helyezzük a tűzhelyre, és főzzük körülbelül 30 percig. Ez idő alatt tegyen csipkebogyó lekvárt és főzőkrémet az edénybe. Ha még mindig túl vastag, öntsön hozzá húslevest. Főzéssel pedig csökkentjük a kívánt szósz sűrűségét. Tipp - aki szereti a bort, tejszín helyett fehérbort tehet. Végül adjunk hozzá vajat, hogy a szósz megpuhuljon.
Válassza ki maga a mellékletet. Krumplipürét ettünk. Itt van egy rész tölgyfákkal a család számára.
Nekem készítsen friss hagymát. Tehát ez az én verzióm a szarvas nyakáról.