Ha sokáig nem kapom meg a "megérdemelt jutalmat", akkor valamilyen módon küzdenem kell érte. Vettem egy praktikus padlizsánt, hogy ikerként pirítsam meg az Emmental-nak krumplipürével. Még mindig van néhány lándzsám, szelet finomságú sonkám, és így rájöttem, hogy a "mancsot és a szájat" fogom csinálni, és végül a fájó hát felismerését és simogatását. Ennek ellenére tartozom nektek egy egyszerű bableves receptjével, és ezzel a padlizsánnal kiváló, olcsó, könnyű menü a hét mezítlábas napjára.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
hámozzuk meg, mossuk meg és szárítsuk meg a padlizsánt, vágjuk vékony korongokra (
7 mm vastag) - 16 darab + 2 végem van - sózzuk meg, és kb.
mielőtt megszabadulnánk kellemetlen keserű ízétől, a következő küldetésben elkészítünk egy "tölteléket"; A paprikát, a paradicsomot és a zöldhagymát is apróra vágjuk.
A reszeléket vagy más füstölt sajtot reszelj le egy káposztás konyhareszelőn, vágj 2–4 szelet diétás sonkát vagy 2–4 kolbászt csíkokra, vágd durván a frissen mosott koriandert és a petrezselymet, végül nyomd meg vagy nyomd meg a fokhagymád gerezdjét - felhasználta közülük 6-ot; vegetával fűszerezzük, ötleteink szerint újra lágyítsunk és könnyen keverjük össze.
Melegítsünk egy serpenyőben olívaolajat (készítsük elő úgy, hogy a padlizsán szereti "szívni"); öntsön sós forró vizet egy padlizsánkerékkel ellátott edényből, és áztassa az egyes korongokat felvert sózott tojásokba, majd - csak az egyik oldalon - helyezze őket egy zsemlemorzsás szőnyegbe.
Azonnal tárolja morzsás oldalával lefelé forró olajban, kenjen 2 ÷ 3 PL "tölteléket" minden korongra, és fedje le a második koronggal, a morzsával a tetején - gyorsan dolgozunk.
3 ÷ 4´ után fordítsa meg konyhai fogóval, és sütje meg a másik oldalon.
a sült korongokat papírtörlővel kibélelt segédlemezre helyezzük.
adjunk hozzá egy burgonyából szalmát a többi felvert tojáshoz, a többi „töltelékhez”, 4 ÷ 5 PL zsemlemorzsához, 1 PL liszthez, egy csipet szódabikarbónához, bikarbonáthoz, MČK-hoz és 1 PL zúzott kemény sajthoz; keverjük össze és pirítsuk meg, mindegyik 2 PL keveréket, ízletes pitypangot.
Sekély tányéron tálaljuk, tartárral, vagy forró vagy hideg besamelmártással, reszelt tormával; gyermekek számára burgonyapürével (pürével) lehetséges; vagy zöldségsalátával. A szakács minden munkája egy "sportágban" az egyes összetevők őszinte elkészítésével kezdődik!