Legalább egy fél font zöldséget és gyümölcsöt kellene megennünk minden nap. Nehéznek tűnhet számunkra, ha nem vagyunk hozzászokva. Mit szólna ahhoz, ha megpróbálnánk a zöldségeket nem csak köretként használni a főételeknél, hanem például egy ízletes reggelit készíteni belőle.
Számos kenhető változat közül csak a padlizsánt dióval választottuk Önnek, amellyel általában nem találkozhat az üzletekben. Ahogy minden zöldségfajta előnyös az egészségünk szempontjából, úgy a padlizsán sem marad el.
A megfelelő emésztést támogató rostok mellett nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, különösen a mangánt, ami a napi bevitel miatt magas. A szerves savak tartalma, amelyek kifejezetten részt vesznek a sejtes folyamatokban, szintén jelentős.
Próbálja ki nálunk ezt a kiegyensúlyozott reggelit.
- 100 g padlizsán
- 1 bors (75 g)
- 100 g paradicsom
- 4 dió
- ½ PL olívaolaj (6 g)
- ½ fokhagymagerezd (1,5 g)
Egyéb összetevők, amelyeket ízlés szerint választhat - só, ecet, fokhagyma, gyógynövények és fűszerek
A padlizsánt sütőben puhára sütjük. Süssük meg a paprikát, és öntsük fel a paradicsomot. Hámozzon meg minden zöldséget, apróra vágja, majd nyomja vagy keverje össze egy tálban, ha azt szeretné, hogy a kenés nagyon puha legyen. Adjunk hozzá őrölt diót, fokhagymát, sót, ecetet, olajat. Jól összekeverjük, egyenletesen eloszlatjuk a tésztán, és a legjobb friss zöldségekkel tálaljuk.