Finom nyúlhús krémes zöldséges szószban galuskával.
recept, fotórecept, nyúl, tejföl (14-18% zsírtartalom), nyúl- és nyúlhús
Nyúl és nyúlhús
Recept
1. A kar előkészítése
hagyma 100 gramm • sárgarépa 200 gramm • petrezselyem 150 gramm • víz 1 liter • ecet 5 evőkanál • só 1 teáskanál • babérlevél 3 db
A zöldségeket megtisztítjuk, felvágjuk, egy fazékba tesszük, vizet, ecetet adunk hozzá, sót és babérlevelet adunk hozzá. Forraljuk fel a zöldségeket, vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni az infúziót.
2. A nyúl előkészítése
. és kisebb darabokra vágjuk.
4. Hús pörkölés
Tegye az elkészített nyúlhúst a sóoldatba, és hagyja legalább 12 órán át pácolni a hűtőszekrényben.
Forraljuk a nyulat az infúzióban puhára (60-80 perc). Ezután távolítsa el a húst és a babérlevelet az edényből.
6. Mártás elkészítése
. és a zöldségeket finomra merített keverővel keverje össze.