Sóska, sóska, gyümölcslé. Még nem növekszik, de a mélyhűtőből kiástam az utolsó gyenge készleteket, és mivel kevesebb volt, póréhagymát és burgonyát adtam hozzá. Az eredmény egy ízletes, kellemesen savanykás, frissítő krémes leves lett. A szezonban tiszta oxalátot főzök.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Készítsen könnyű port olajon vagy kenőcsön. Adja hozzá az apróra vágott nedveket, és keverje addig, amíg „fel nem oldódik” cefrévé. Hozzáadjuk a pórusok felszeletelt zöld részét, együtt megpirítjuk. Öntsön kb. 0,5 liter hideg vizet, miközben habverővel folyamatosan keverje a lisztet. Sózzuk, azonnal adhatunk szeletelt burgonyát és 2 babérlevelet. Letakarva puhára főzzük.
Amikor a burgonya megsült, szórjunk egy sima lisztet és tejet, öntsük a levesbe, adjuk hozzá a maradék tejet, a szükséges mennyiséget, hány levest szeretnénk fogyasztani. Ennyi alapanyaghoz 1 litert tettem, nekünk krémesebbek ezek a levesek.
Hagyjuk együtt forrni, adjunk hozzá sót és savanyúságot ízlés szerint - az a trükk, hogy a tejlevesek ne páraljanak össze, olyan, hogy a forró levest gombócba vesszük, csak ezt a mennyiséget savanyítjuk, összekeverjük és csak azután öntsük a maradék levesbe, azt garantáltan nem csapódik le. Ha tisztán oxalából főzök, akkor a savanyítás szükségessége önmagában nem elég savanyú. Most egy kis ecetet kértek. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot és kész! Jó étvágyat.
Kiegészítés: Ma végre friss burgonya levest főztem burgonya és póréhagyma nélkül, amit mi a legjobban szeretünk. Ez az adag sóska, amit használtam.
Zsály hozzáadva a kenést. Teljesen elveszíti a hangerőt.
Víz öntése és forrázás után öntöttem egy csepp tejet és sima lisztet, és hagytam besűrűsödni. És itt van a friss krémes leves.