Az utolsó frissítés 2018. április 5-én történt. Szerkesztette a szlovák Dietetikai Központ KÖZPONTJA
Paleolit diéta (paleo diéta) az elmúlt évek egyik legérdekesebb étrendje. Bár ez egy újfajta étrend, legrégebbi őseink, a korszak "vadászó-gyűjtögetői" étkezési szokásain alapszik. Paleolit, amely az emberi történelem leghosszabb időszaka volt. A paleolit emberek fennmaradtak vadállatok vadászata (halak, madarak, lovak, szarvasok, vad elefántok, bölények ...) és ehető növények betakarítását (különféle szemek, gyökerek, gyümölcsök, de tojás, rovarok és apró hüllők is).
A cikk tartalma
- Áttekintés
- A diéta eredete
- A diéta megjelenése
- Palea típusai
- Engedélyezett ételek
- Valódi előnyök
- Menü
Rövid áttekintés
-
az elv azon élelmiszerek fogyasztásán alapul, amelyekre a testünket kifejlesztették, megkülönböztetünk 5 palea-típust, testmozgással támogathatjuk, és az egészséges életmód fokozott teljesítményhez vezet, nem a súlycsökkenésre összpontosít
A Paleo diéta filozófiája alapvetően nagyon egyszerű: olyan élelmiszerek fogyasztására, amelyekhez az emberi testet kifejlesztették. A paleolitikum kitartott 2-3 millió év. Az elmúlt néhány ezer évben az emberi gének időben nem változtak, míg étkezési szokásaink megváltoztak. A mezőgazdaság megjelenésével olyan ételeket adtak étrendünkbe, amelyek az anyagcserénk szempontjából szolgálnak alkalmatlan.
Ide tartozik például tej, hüvelyesek, gabonafélék, finomított olajok és cukrok. A Paleo diéta a fogyasztáson alapul gyümölcsök, zöldségek, sovány hús, hal, tenger gyümölcsei és diófélék. Oda vezet növeli a teljesítményt és javítja az általános egészségi állapotot. Semmi esetre sem a paleo súlycsökkentő étrend, bár a legtöbbnek ugyanaz.
A paleo diéta eredete és előnyei
A paleo étrend azon a tényen alapul, hogy az emberi emésztőrendszer alkalmazkodik a paleolit ősök természetes étrendjéhez, és hogy az emberi genetika alig változott a mezőgazdaság kezdete óta. A paleolitikum idején az volt A vadászattal nyert étrend 80% -a (így az étrend alapja a kifogott állatok húsából származó zsírok és fehérjék voltak) és a többi Az étrend 20% -a növényi eredetű volt (gyümölcsök és zöldségek + diófélék és magvak).
A modern palea típusai
Klasszikus paleo
Először is megfontolhatjuk Klasszikus paleo, amely lehetővé teszi a fogyasztást tojás, hús, egészséges zsírok és zöldségek vagy gyümölcsök. Elvesznek az étrendből tejtermékek, burgonya, rizs. tovább vannak gabonafélék, hüvelyesek és a legtöbb növényi olaj (instabilak). Ez a fajta palea alkalmas könnyű súlycsökkentés. Az ilyen paleo diéta formája nagyon népszerű, különösen külföldön.
Autoimmun paleo
Egy másik az Autoimmun paleo, ami hasonló a klasszikushoz, de ki kell zárni hüvelyes zöldségek, tojás és diófélék. Ez a forma elsősorban azokat az embereket szolgálja, akik valamilyen autoimmun betegségben szenvednek. Ez a fajta étrend jótékony hatással van az immunrendszer negatív reakcióira. Annak ellenére, hogy ez egy diéta, még mindig rengeteg étel van (a választott területen).
Ős paleo
Primal paleo, néha laktóznak hívják, azonos a klasszikuséval, de ezeket is elfogadják tejtermékek. Ez azonban csak akkor biztosított, ha kb legjobb termékek, amelyeket természetes úton állítottak elő. Így például a természetesen tenyésztett tehenekből nyert tej, kemény sajtok, erjesztett tejtermékek, például joghurtok és hasonlók. Ők is ezek alapja magas zsírtartalom.
PHD (TÖKÉLETES EGÉSZSÉGÜGYI DIÉTA)
Arra az elképzelésre épül, hogy az állati összetevőknek egyensúlyban kell lenniük a növényi eredetű összetevőkkel. Lehetővé teszi a szénhidrátok bevitelét ún. biztonságos keményítők. Főleg arról szól burgonya és rizs. Mennyire biztonságosak vannak meghatározva pl. hüvelyesek vagy más szemek. Fogyasztásuk feltétele hőkezelés.
Édes paleo
Az utolsó palea típus, amely lehetővé teszi az ételek kiválasztását a szakaszból desszertek. Ebben az esetben a Paleo diéta csak természetes édesítőszerekkel egészül ki, különösen méz vagy juharszirup.
A paleo étrendben engedélyezett ételek listája
-
bármilyen húsos hal zöldségfélék (a burgonya és a hüvelyesek kivételével) gyümölcsdió magok tojásolajok (olíva, kókuszdió stb.)
Nem megfelelő ételek listája
-
tejtermékek (tej, sajt, vaj všetko) összes sütemény legtöbb füstölt hús (kolbász, szalámi) édesség chips és más sós snack sós édes italok
Valódi előnyök
A paleo diétával és annak különböző formáival kapcsolatos tapasztalatok elvileg meglehetősen eltérőek. A gyakorlatban fel tudjuk osztani ezeket az embereket akik támogatják és akik teljesen ellenzik ezt a fajta étrendet. Hozzávetőlegesen, körülbelül Az emberek 70 százaléka ellenzi.
A másik két tábor is profik között jön létre, akik többsége szintén ellene van, és a fitneszedzők, a szakácsok, a dietetikusok és az orvosok sorából érkező szakértőkről beszélünk. Ezeket a nézeteket számos vitafórum is megerősíti, bár azok, akiket segít, nagyon népszerűek benne. Gyakorlatilag ebből következik, hogy a paleo diéta nem csak az étkezésről szól, hanem elsősorban a választott életmódról.
Paleo diéta és lehetséges menük
Azok számára, akik közel állnak a paleo diétához, számos receptet hoztunk különféle ételektől. Ezek a receptek az egyes fő- és mellékételeket képviselik a paleo étrenden belül (leves, főételek és desszertek). Jó étvágyat!
Mexikói paradicsomleves
Szükséged lesz
- egy répa
- hagyma
- egy darab zeller
- fokhagyma
- paradicsom püré
- paradicsom egy tányérba
- só bors
- chili
- őrölt koriander és kömény
- olívaolaj és/vagy vaj
- esetleg tejföl (Primal), sült, nem füstölt sertéshúsból készült kolbász és köretnek friss koriander
A megpucolt zöldségeket turmixgépbe dobja, és kisebb darabokra keverje. Ízesítsük az egész keveréket olajban, vajban vagy mindkettő keverékében. Add hozzá a fűszereket, hogy szépen virágozzanak, valamint a chili paprikát. Amikor a zöldségek szépen párolódnak, öntsön paradicsomot az edénybe, öblítse le a kannákat vízzel közvetlenül az edénybe. Kóstolja meg, és ne féljen a sótól, a paradicsom elbírja a kellő sót. Főzzük közepes lángon körülbelül fél órán át, majd mindent óvatosan keverjünk össze. Tejföl és kolbász helyett parmezánnal és friss bazsalikommal is tálalhatjuk.
Hatékony KetoMIX
A KetoMIX egy olyan étrend, amely előre elkészített ételeket tartalmaz, amelyek irányítják az anyagcserét ketózis állapotába. Ez az állapot okozni fogja a zsírok agresszív égetése.
Az ilyen típusú étrenddel nincs veszély a jo-jo hatásra, amint egy teljes menüt fogyaszt, beleértve koktélokat, leveseket, omlettet stb., + nem kell aggódnia az ilyen ételek elkészítésével.
- Koktélok, levesek, omlett, zabkása + ízek
- ingyenes gyakorlati shaker
- teljes kézikönyv, receptek és menük
Választhat vendéglátást személyre szabott program. Egy étkezés csak 1,4 euróba kerül. A közepes program 4 hétig tartó étkezéseket tartalmaz, amelyek során folyamatosan és fokozatosan fogyhat 10kg-ig.
Az étrendet túlsúlyos szakemberek készítik el a súlycsökkentés érdekében. Hosszú távú használat esetén (2 hónap) megbízhatóan fogyhat több mint 15 kg. Mennyit akarsz leadni kg-ból tőled függ.
Tökleves
Amire szükségünk van
- tök hokaido
- sárgarépa, zeller, petrezselyem bármilyen arányban
- erős húsleves (disznólábakból származó húslevest használtam, gyengébb karakterek például marhahúst vagy baromfit. A húslevesbe hagymát, szárított paradicsomot, fűszereket, friss fűszereket és
- ligurček.)
- zsír
- pácolt chili paprikaolaj (vagy bármilyen más forróság tetszés szerint vagy elhagyva)
Vágja a tököt darabokra, a zöldségeket kockákra, és kenje meg rövid ideig. Öntsük a húsleves egy részét úgy, hogy minden elmerüljön, és finoman pároljuk. Süthetünk tököt is, a leves gazdagabb ízt kap. Keverjük össze pürévé (ha nagyobb tételből készítjük, ebben a fázisban lefagyaszthatunk egy részt - a pürét köretként is felhasználhatjuk), és szükség szerint adjunk hozzá további húslevest, és addig keverjük, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Csepegtessen olajat (legyen óvatos, csak néhány csepp elég, ha nem szúrósakat keres) és tálalja.
Csirke paleo zöldségekkel
- csirkemell
- 8 darab meggyparadicsom
- 1 levél római saláta
- barbecue fűszerezés
- só
- bors
- olivaolaj
A csirkemelleket megmossuk és kockákra vágjuk. Tegye egy tálba, és adjon hozzá sót és barbecue fűszereket. Összekeverjük. Adjunk hozzá olívaolajat és keverjük össze újra. Serpenyőben megsütjük. A paradicsomot kettévágjuk. Ha a hús elkészült, helyezze át egy tányérra. Süsse a paradicsomot sütéshez, és közben mossa meg és vágjon le egy római salátalapot. Tegye a szeletelt római salátát egy serpenyőbe, és csak kb. 20-30 másodpercig sütje. Adja hozzá a húst, és keverje össze az egész keveréket az ízek egyesítéséhez. Mi szolgálunk.
Sertésszelet zeller krumplival
- 1 kg sertésszelet egész csont nélkül
- 1 darab zeller
- 1 kg sárgarépa
- 5 db hagyma
- 250 g meggyparadicsom
- só
- bors
- barbecue fűszerezés
- Provence-i gyógynövények
Mossa meg a húst és vágja szeletekre kb. 1 - 1,5 cm. Sózzuk és grillezzük a fűszereket. Hámozzon meg egy hagymát, és durván vágja le. Tegye a húst egy tepsibe a hagymával együtt, és adja hozzá az olívaolajat. Helyezze a tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe, és süsse kb. 30-50 percig, a sütő típusától függően. Közben megtisztítjuk a zellert. Vékonyabb szeletekre vágjuk, és sült krumplit készítünk ezekből a szeletekből. Hagyja megsütni egy serpenyőben olívaolajjal. Sózzuk, borsozzuk, és puhára pároljuk.
Zeller sütés közben készítse elő a megtisztított sárgarépát, és vékony szeletekre vágja. Ha a zeller megpuhult, megsütjük a sárgarépát, és újra hozzáadunk olívaolajat, sót és borsot. Pörkölt puhára. Ekkor a húsnak készen kell lennie, ezért megmossuk a paradicsomot és félbevágjuk. Serpenyőben megpirítjuk, és adjunk hozzá egy kis sót és provence-i gyógynövényeket. Ekkor mindent tányérra tettünk.
Citromos muffin
- ¼ csésze kókuszliszt
- Lyž teáskanál só
- Lyž teáskanál szódabikarbóna
- 3 tojás
- ¼ agave csészék
- ¼ csésze szőlőmagolaj
- egész citrom héja, lé és pép
Keverjük össze a kókuszlisztet, a sót és a szódabikarbónát. Keverjük össze a sárgáját, az agavét és a citromot. Keverjen össze mindent, és lassan adja hozzá a havat. Törölje a mini muffinok formáját és töltse fel tésztával (ez a mennyiségű tészta pontosan egy formába kerül, 24 vagy 12 klasszikus mini muffinnal). Süssük 160-180 fokon kb. 8 percig (vigyázz!).
Csokoládétorta
- 130 g extra forró csokoládé (legalább 85%)
- 100 g mogyoró
- 100 g méz vagy agave szirup (100% almát adtam)
- 4 tojás
- 100 g mandulavaj (ha van egy erős robotja, könnyen elkészítheti saját maga a mandulák keverésével, blansírozva vagy sütőben pörkölve)
- csipet só
Sütjük a diót a sütőben 180 fokon, körülbelül 10 percig, és cseréljük le a héjukat. Apróra vágjuk (durvább, mint a dióliszt). Közben megolvasztjuk a csokoládét (egy NAD-ban alacsony forráspontú vízzel ellátott edényben). Válasszuk el a sárgáját a fehérektől, habarjuk össze a sárgáját agavéval (mézzel), amíg bolyhosak nem lesznek. Adjunk hozzá mandulavajot, csokoládét és diót. A tömeg viszonylag szilárd lesz. Habverjen szilárd havat a fehérekből, és óvatosan keverje bele a harmadot a csokoládé keverékbe. Öntsük egy kb. 18 cm átmérőjű törölt formába, és 175 fokon süssük kb. 25-30 percig. Az ilyen típusú süteménynél fontos, hogy ne főzzük túl, hogy a belső szerkezet nedves maradjon.
Másik lehetőség nem a csokoládé megolvasztása, hanem darabokra vágva történő hozzáadása. A tészta ekkor világos lesz. Ha habot szeretne tenni a tortán, használjon 100 g forró csokoládét és 1 evőkanál olívaolajat, ha nem akarja, hogy fagyasztás után teljesen kemény legyen, oldásakor adjon hozzá egy kevés kókusztejet.
A végén
Hozzátehetjük, hogy a diéta nem minden. Fontos, hogy legyen kiegyensúlyozott életmód. Megfelelő étrend, testmozgás és közérzet. Minimális stressz, ne rohanjon és gondolkodjon mentális szükségletein. Megjelenése a belső világáról is mesél, amely a fejében játszódik le. A harmónia mindig a kulcs.
Ha bármilyen tapasztalata van a paleo étrenddel kapcsolatban, örülünk, ha megosztja velünk a megjegyzés rovatban. Segítsen másoknak, és hozzon létre egy értékes fórumot.