A paleotikus étrend elnevezése a paleolit időszakból származik - a korai kőkorszakból. Ez a diéta kapcsolódik az ételhez, amelyet őseink ebben az időszakban fogyasztottak. Főleg a vadászatból és a betakarításból éltek. Étrendjükben még nem voltak gabonafélék, tej és sajt, mert az akkori ember még nem ismerte a mezőgazdaságot.
A jelenlegi paleo étrend az egészséges zsírok fokozott bevitelén, a csökkent szénhidrátfogyasztáson és a megfelelő fehérjebevitelen alapul. Az étrendnek a lehető legközelebb kell állnia azoknak a vadászoknak és gyűjtögetőknek, akik soványak és izmosak voltak, talán azért, mert nem fogyasztottak szénhidrátokkal teli gabonaféléket, amelyeket feleslegesen raktároztak zsír formájában. Ez az ötlet népszerűsíti a paleo étrendet, amely alkalmas a modern étkezési módszerekből eredő problémák - elhízás, cukorbetegség, szív- és érrendszeri problémák - megelőzésére.
A paleo diéta nem tartozik a fogyás rövid távú módjai közé, állítólag egészségesebb életmód, mint a jelenlegi. Az étrendet a következőképpen kell felosztani: Zsírok 50-60%, cukrok 20-30% a fehérjék a teljes bevitel 20-25% -a.
Ajánlott paleo ételek:
- hús és belsőségek (csirke, pulyka, sertés, marhahús, vad, máj ...) ideális esetben szabadon tartott állatokból
- hal és tenger gyümölcsei (osztriga, lazac, szardínia, pisztráng, stukkó, makréla, tonhal…)
- zöldségek, leveles zöldségek (spenót, kelkáposzta, sült saláta kitûnõ, saláták, káposzta, sárgarépa, petrezselyem, cékla)
- gyümölcs (különösen bogyós gyümölcsök - málna, szeder, szeder, ribizli, egres, eper ...)
- állati zsírok (sertés, kacsa, liba kenőcs)
- olajok - olíva, kókusz
- diófélék
- tojás (tyúk, fürj) főleg szabad tartásból
- erjesztett ételek (savanyú káposzta)
Ivási mód: tiszta ízesítés nélküli víz
Tiltott ételek:
- gabonafélék és gabonatermékek - liszt, sütemények, tészta
- hüvelyesek
- magvak
- rizs
- krumpli
- félkész termékek, instant ételek
- szénhidrátok (édességek, kekszek, sütik ...)
- chips és keksz
- kávé és tea
- limonádé
- alkohol (szénhidrátokat tartalmaz)
Tilos minden, ami gabonaféléket, hüvelyeseket vagy mezőgazdasági termékeket tartalmaz (a Paleo-elmélet szerint testünk nem szokott hozzá az evolúció során), minden magas cukortartalmú (zsírként raktározott), minden tartósítószert, színezéket, ízesítőt és más modern egészségtelen "nyereség".
A Paleo diéta az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez tartozik, ezért jelentősen csökkenti a szervezet elsődleges energiaforrásának számító szénhidrátbevitelt és helyettesíti azokat egészséges zsírokkal. Testünk a ketózis állapotába kerül, és a zsírokat fogja használni elsődleges energiaforrásként. A zsírraktárak égetése minden étrend legfőbb kívánt hatása.
A paleo étrend sajátossága, hogy előnyben részesíti a zsírbevitelt és különösen a természetes ételek fogyasztását a lehető legtermészetesebb állapotban - mesterséges adalékanyagok és tartósítószerek nélkül. A szabad tartásból előnyben részesített hús.
Az ételek elkészítéséhez a hagyományos receptek ajánlottak, a hús kis lángon történő sütése hagyományos állati olajok felhasználásával. A növényi olajok közül az olíva- és a kókuszolaj alkalmas. Ami más ételeket illeti, nyers állapotban történő fogyasztása ajánlott, a forralási folyamat elpusztítja a hasznos anyagokat, például vitaminokat, rostokat. ITT olvashat bővebben.
Ne felejtsen el elegendő vitamint és ásványi anyagot beszerezni, valamint aktív testmozgást vagy testmozgást. Kiváló vitamin- és fehérjeforrás például a tengeri moszat, a D-vitamin napsugárzással nyerhető, amely kedvező fizikai aktivitással kombinálható. Fontos a mentális közérzet és az egyensúly is, amely gyakran társul az aktív életmódhoz.