Működnek-e ezek a diéták vagy egészségre ártalmasak-e?
Szinte havonta hallok a táplálkozás egy másik irányáról vagy trendjéről, amely az egészségünk és a tökéletes alak biztosítása. A nők és a betegek leggyakrabban az étrend új trendjeinek vannak kitéve, akik számára alternatív táplálkozási irányok ígérik a nehézségek enyhítését vagy akár megszüntetését.
Térjünk vissza a gyökerekhez
Az úgynevezett paleodiet rajongói megpróbálják utánozni őseink étrendjét a kőkorszakból. Azt állítják, hogy genetikailag nem sokat változottunk, miért nem felelhetnek meg nekünk ugyanazok az étkezési szokások?
Azt állítják, hogy az újkőkori forradalom beköszöntével, amikor a "vadászok és gyűjtögetők" elkezdtek szarvasmarhát tenyészteni és gabonát termeszteni, vagyis nagy mennyiségű szénhidrátot és glutént fogyasztani, a civilizáció betegségei kezdtek megjelenni.
A "21. századi emberek" menü húsból, tojásból, zsírokból, diófélékből, tenger gyümölcseiből, magvakból, gombákból, zöldségekből és néhány gyümölcsből áll. A paleodiet tiltja a szénhidráttartalmú ételeket, például a burgonyát és a szemeket. A feketelista tartalmazza a tejet, a hüvelyeseket, az alkoholt és az iparilag feldolgozott ételeket is.
A promóterek hangsúlyozzák egy olyan étrend megelőző hatásait, amely állítólag véd a cukorbetegség kialakulása és kialakulása ellen.
A feldolgozott ételek, a cukor és az alkohol nem járulnak hozzá senki egészségéhez vagy karcsúságához, de sajnos a negatívumok dominálnak ebben az étrendben.
A tej étrendben való hosszú hiánya után az emésztési problémák kockázata áll fenn, ha visszatér a fogyasztására, a hús nagy aránya vastagbélrák kialakulásához vezethet, amelyet az étrendben a a gabonafélék, burgonya és hüvelyesek kihagyása.
Egyéb hátrányok? Zöldségfélék fogyasztásával nem biztosítjuk a szervezet számára a megfelelő rostot. A nagy mennyiségű zsír és fehérje megterheli a májat és a vesét, míg a koleszterin károsítja a szívet és az ereket.
Szintén negatívak a magas húsbevitel okozta magasabb költségek és az állattenyésztésből eredő környezeti terhelések.
És mi a helyzet azzal az állítással, miszerint a civilizációs betegségek nincsenek őseinkben? Abban az időben az emberek sokkal korábban haltak meg, így sok betegség kialakulására sem volt idejük.
Az állatok nem
Ezzel ellentétes megközelítést alkalmaznak a vegánok, akik minden állati terméket kihagynak étrendjükből. Az emberek etikus és ökológiai okokból folyamodnak ehhez a táplálkozási irányhoz, de sok támogató számára ez a közösségi hálózatokon elterjedt követő trend.
Az elegendő rost és a hús hiánya az étrendben hozzájárul a vastagbélrák alacsony kockázatához.
Bár a vegánok hangosan ellenállnak, a veganizmus nagyon veszélyes, különösen a terhes nők és gyermekek számára, akik számára a pusztán növényi étrendben bizonyos anyagok hiánya végzetes lehet.
Például a vas sokszor jobban felhasználható állati eredetű, mint növényi eredetű. A hiányos tápanyagok (B12-vitamin, vas, jód) pótlása étrend-kiegészítők vagy kifejezetten vegánok számára készült dúsított élelmiszerek fogyasztása formájában ajánlott.
A kérdés az, hogy ez a diéta, ahol bizonyos anyagok mesterséges kiegészítésére van szükség, egészségesnek tekinthető-e. A fehérjék és biológiai értékük is problémát jelenthet.
Míg az állati termékek biztosítják az aminosavak teljes spektrumát, a növényekben ez az arány nem kiegyensúlyozott. Szükséges igazán átgondolni a menüt és összekapcsolni, ami laikusoknak nehéz.
Megoldást jelenthet az olyan gazdaságokból származó állati termékek alkalmi rendszeres fogyasztása, ahol az állatokat etikusan kezelik.
Nyers
Ha kissé eltúlzunk, akkor azt mondhatjuk, hogy a nyers evés is egy kis visszatérés az őstörténethez, amíg az emberek nem kezdték használni a tüzet. Az ilyen stílus hívei úgy vélik, hogy a 42 ° C feletti hőmérsékleten feldolgozott élelmiszerek "elhaltak", és minden fontos tápanyag megsemmisül.
Így általában gyümölcsökkel, zöldségekkel, dióval és magvakkal fogyasztják őket. A hőkezelés itt gyakran helyettesíti a csírázást, amely lehetővé teszi a nyers hüvelyesek és gabonafélék fogyasztását.
Az állati termékeket nem tiltják kifejezetten, de gyakran kihagyják. Kevesen élvezik a nyers húst, a tojást és nem félnek a pasztörizálatlan tejtől.
Az állati eredetű élelmiszer-összetevők kihagyásával kapcsolatos kockázatok azonban hasonlóak a vegán étrend kockázatához, és kisebb az élelmiszer emészthetőségének vagy bizonyos tápanyagok felszívódásának a kockázata, ha az étel nem kerül hőkezelésre.
Egy időre félretéve az egészségügyi hatásokat, ez az étkezési stílus részben kizárhatja a fogyasztót a társadalmi életből, mert barátaival együtt vacsorázni meglehetősen bonyolult.
Azt is figyelembe kell venni, hogy különösen a téli hónapokban a meleg étel sokkal kellemesebb. Képzelje csak el, hogy a lejtőkön töltött nap után nem is lehet teát melegedni, különben a kedvenc reggeli kávéja örökre feledésbe merül.
A legjobb „diéta” így is változatos étrendből, mérsékelt adagokból és rengeteg testmozgásból álló egészséges életmód marad.
A fogyás egyetlen garantált módszere rendkívül egyszerű: a kalóriabevitelnek alacsonyabbnak kell lennie, mint a ráfordítás. Amit egyetlen alternatív irány sem garantál.