Paradicsomot is termeszthet az erkélyen, és még jobban élvezheti a paradicsomlevest, ha megtudja, mennyire egészséges. A paradicsom pedig gyümölcs vagy zöldség?

egészségesebb

A paradicsom Közép- és Dél-Amerikából származik, és Kolumbusz Kristóf dísznövényként hozta Európába. A kezdetben dísznövényként termesztett paradicsom a múlt század elején végül meghonosodott az európai asztalokon.
A paradicsom a hüvelyesek családjába tartozik, hasonlóan például a burgonyához vagy a petúniához, hivatalos neve az ehető paradicsom. A paradicsom gyümölcsei a fajtától függően 1,5 - 10 cm nagyságúak, többnyire kerekek és belsőleg kamrákra vannak osztva, amelyek alakja és száma fajtától függően változik.

A paradicsom gyümölcs vagy zöldség?

Évek óta folynak a viták arról, hogy a paradicsom gyümölcs vagy zöldség. Az USA-ban kezdték, miután egy bizonyos importőr megtagadta a zöldségek behozataláért a zöldségek vámjának megfizetését, és a paradicsomot gyümölcsnek nyilvánította. Az Egyesült Államok Legfelsőbb Bírósága úgy döntött, hogy a paradicsom zöldség. Gyümölcsnek nyilvánította őket a 113/2001/EU irányelv, amely így hangzik: "Ezen irányelv alkalmazásában a paradicsomot, a rebarbara szár ehető részeit, a sárgarépát és az édesburgonyát, az uborkát, a sütőtöket, a dinnyét és a görögdinnyét gyümölcsnek tekintik."
Tehát a paradicsom gyümölcs, de általában zöldségnek, valamint uborkának, padlizsánnak vagy babnak minősítjük.

A paradicsom egészségi hatása elkerülhetetlen

A paradicsom egészségi hatásaival kapcsolatban nincs kétség. A paradicsom kiváló C-, D-, E-, B-, K-vitaminforrás, de kálium, folsav, kalcium, vas, cink, réz, mangán és szelén is. Naponta egy paradicsom fedi az ajánlott napi C-vitamin kb. 28% -át 95% -a víz és csak azt tartalmazza 22 kalória.
A paradicsom a zeaxantint, a luteint és a likopint tartalmazó antioxidánsokat tartalmazza, amelyek megvédik a szemet a külső behatásoktól, valamint a szürkehályog kialakulásától. Ezenkívül erős antioxidáns forrást jelentenek likopin, amely azonban a hőkezelés során felszabadul. Ezért a paradicsomleves vagy a paradicsomszósz is egészséges.
A paradicsom összetétele csökkenti a vérnyomást, a koleszterinszintet, támogatja a prosztata működését, az emésztést, megvédi a testet a ráktól és a bőrt az UV sugárzástól, ezért rendszeresen kell fogyasztania őket, különösen tavasszal és nyáron.
Legyen azonban óvatos, amikor hisztamin intolerancia, akkor le kell mondania a paradicsomról annak minden formájában.

A paradicsomfajták közül mindenki megtalálja a magáét

A paradicsom rendkívül változatos. Körülbelül 7500 fajta, faj és alfaj van a világon. Alakú rúd alakú, cserje, félcserje, túlnyúló növény. Bár az érett paradicsomot leggyakrabban piros színnel ismerik fel színek, ugyanolyan ízletes fehér, sárga, narancssárga, zöld, narancssárga, lila vagy akár fekete, egyszínű, bordázott. A gyümölcs alakja a paradicsom hasonlíthat a ribizlihez, meggyhez, szőlőhöz, datolyához, körtéhez, almához, paprikához. Klasszikus méret Koktélok, cseresznye, datolya, de óriási húsparadicsomok is, amelyek gyümölcsei néha fél kilót nyomnak, váltakoznak, mint egy alma.

Figyelem! Ne keverje össze az éretlen paradicsomot egy speciális zöld fajtával, ennek kellemetlen egészségügyi következményei lehetnek.

Hogyan lehet paradicsomot termeszteni? Hőre és vízre van szükségük

A paradicsom termofil fajokhoz tartozik, ezért nem kell rohanni ültetni őket. Az ideális időszak május második fele, akkor, amikor nincs fagyveszély. Környezetünkben a leggyakoribb paradicsomot cefréből termesztik. Ültesse őket az V. betűbe, egymástól kb. 40 cm-re. Elegendő hőre, fényre, tápanyagra van szükségük, amely igényes és rendszeres öntözésre van szükségük, hogy ne repedjenek meg. A paradicsomhoz körülbelül két méter támasz szükséges a hosszú szárakhoz. Paradicsomot is termeszthet a napsütötte erkélyen. Csak egy nagyobb virágcserépre vagy szilárd műanyag zacskóra van szükséged, és egy paradicsomalapra.


Gyűjtse össze a lehető legsötétebb gyümölcsöket a fajtának megfelelően - piros, sárga, fekete vagy zöld. Vigyázzon azonban a zöldtől eltérő fajtájú zöld gyümölcsöktől, mivel az éretlen paradicsom mérgező szolanint tartalmaz. A szezon végén hagyhatja, hogy az éretlen paradicsom érett legyen a napsütésben.

A paradicsomot meleg, de hideg konyhában is feldolgozhatja

A paradicsom sokoldalú a hideg és meleg konyhában. Paradicsomot dolgoz fel:

  • salátákban
  • mint például szószok és levesek
  • egyéb étkezések részeként
  • sült
  • szárított
  • töltött
  • mint paradicsompor
  • mint a lé, a ketchup
  • mint a paradicsomlekvár

Tartson egy ideig paradicsom-diétát

Ha fogyni akar, a paradicsom lesz a nagy barátja. El tudom űzni az éhséget, még a legrosszabbat is - a farkaséhséget, amikor mindent megeszel, amit csak tudsz. Az egyoldalú paradicsom-étrend egészségügyi kockázatot jelent, paradicsomot kell adni salátákhoz, főtt ételekhez, és a napot egy pohár paradicsomlével kell kezdeni, egy csepp olívaolajjal. Valahányszor neked is tetszik diétás paradicsomleves:

Vágjuk le a megmosott paradicsomot, pároljuk egy evőkanál olajon, öntsünk vizet a kívánt sűrű leves szerint, sózzuk meg kevés sóval, adjunk hozzá szegfűszeget és főzzük 10 percig. Keverjük össze, adjunk hozzá bazsalikomot, néhány csepp olívaolajat vagy egy kevés reszelt mozzarellát. A leves különleges ízét provanszi fűszerek, fokhagyma, fenyőmag vagy chili paprika adják, amelyek elindítják az anyagcserét.

Extra receptek paradicsomból

Öt paradicsom receptünket választottuk ki, amelyeket szerintünk érdemes kipróbálni: