Fény, mint egy felhő. Ilyen Pavlova tortája (pontosabban Pavlova tortája), amelyet először az orosz primabalerina, Anna Pavlovová kóstolt meg.

karácsonyi

Nyersanyagok

Leírás

Alkotásának inspirációja egy selyem és bolyhos balettszoknya volt - és pontosan ez a torta.

A felvert tojásfehérjéből cukorral, apró gyümölcsökkel, kevés zöld levéllel és porcukorral csodálatos karácsonyi koszorú lesz belőle, amelyet azonnal meg akar enni. És ez egy nagy kedvvel megteheti.

Ha szerelmese vagy az ún meztelen sütemények, a Pavlova torta receptjén túl biztosan élvezni fogják a meggyes-mákos sütemény receptjét. Ez egyike azoknak a recepteknek, ahol nem kell aggódnia a tisztaság miatt. Éppen ellenkezőleg, a szabad kiigazítás csak növeli annak szépségét.

Örömünkre szolgál a juniorok sütésében egy egyszerű gyümölcsös sajttorta. Ez a szív alakú sütemény színes gyümölcsökkel bármilyen alkalomra vagy ünnepi eseményre alkalmas. És a karácsony is.

Tudtad?
Fehérenként 50 g cukrot kell felhasználni. Ha nagyobb vagy kisebb süteményre van szüksége, ne felejtse el betartani ezt az alaparányt a megfelelő állag elérése érdekében. Ha megpróbálja megzavarni az arányt és eltávolítani a cukrot, akkor elrontja a torta szerkezetét, és a hó nem lesz elég erős.

A mascarponés Pavlova torta alapja a cukorral jól felvert tojásfehérje. Ügyeljen arra, hogy ne próbálja kézzel ostorozni őket, több mint fél órába telik, és a másnapi izomtömeg nem éri meg.

A Pavlova torta inkább a szárításról szól, mint a sütésről. A tetemeket 120 ° C-on szárítják. Ha hozzáadná a hőmérsékletet, akkor barnák lennének, és biztosan nem akarja ezt.

A süteménytesteket 2-3 nappal előre is megsütheti, és akár néhány órával is feltöltheti tálalás előtt. Azonban tárolja őket zárt tartályban, mivel nagyon törékenyek.

A tejszín és a gyümölcs mellett erdei gyümölcsmártást is használhat a "Pavlova" -hoz, amelyhez csak főzés közben ad hozzá cukrot és rétet. Kenje meg a testmártást a gyümölcsmártással, majd fedje le tejszínnel.

Szlovákiában a "Pavlova torta" elnevezést is használták, bár a torta kifejezetten nőies eredetű. Nevét nem a szlovák Pavelről kapta, hanem Anne Pavlova orosz balerináról.

Megközelítés

Válassza le a tojásfehérjét a sárgájáról, és tegye egyenesen egy tálba, amelyben összekeverjük őket. Adjunk hozzá egy csipet sót és habverővel.

Rövid habverés után öntsük hozzá a cukrot, és keverjük tovább. A fehéreket jól felkorbácsolják, ha a hegyek nem esnek le, de szépen tartják. A hónak fényesnek és szilárdnak kell lennie.

Óvatosan keverje kézzel a kukoricakeményítőt és a citromlevet a kész hóba.

Sütőpapírra rajzoljon egy 25 cm átmérőjű kört és egy körülbelül 5 cm átmérőjű belső kört.

A felvert fehéreket koszorúra formázzuk és rétegezzük a megrajzolt körre.

Készítse elő a tepsit, és melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra. Amikor a süteményt a sütőbe tesszük, a hőmérsékletet 120 ° C-ra csökkentjük. Süssük a süteményt ezen a hőmérsékleten legfeljebb 2 órán át.

Egy idő után kapcsolja ki a sütőt, de hagyja a tortát megszáradni és lehűlni benne. A hűtési idő nem lehet kevesebb, mint 3 óra.

Addig elkészítjük a krémet. Keverje össze a mascarponét tejszínnel, óvatosan édesítse és tegye félre.

9 Óvatosan kenje meg a kihűlt testet krémmel, helyezzen a tetejére különféle apró gyümölcsöket (málna, eper, áfonya, ribizli nav) és díszítse friss menta levelekkel. Díszítésre használhatunk csecsínát vagy apró gallyakat is, amelyek fokozzák a varázslatos karácsonyi hangulatot.

Tegye a kész süteményt hűtőbe, és hagyja körülbelül 5 órán át megpuhulni. Állás után gyönyörűen felszeletelik és tálaljuk.

A Pavlova tortát mascarponével tálaljuk karácsonyi koszorúként a szenteste asztalra.