paradicsom

A paradicsom, ez a népszerű zöldségfajta például a paprikához kapcsolódik. Bár szigorúan botanikai szempontból a paradicsom inkább gyümölcs, és az ún "Solanaceae", a mindennapi életben a paradicsomot az alacsonyabb cukortartalom miatt észleljük, nem pedig a zöldségeket, ezért fogyasztjuk. Sokféle paradicsom létezik, és nem mindegyiknek kell piros és kerek paradicsomnak lennie, amint itt ismerjük őket.

Paradicsom az elhízás ellen. A paradicsom vízben gazdag, ezért nagyon alacsony kalóriatartalmú. Száz gramm paradicsomban csak 100 kJ/24 kcal van (összehasonlításképpen: 100 g főtt tésztában 600 kJ/143 kcal és 100 g tartós szalámiban vagy tejcsokoládéban 2000 kJ/476 kcal van). Alacsony energiatartalmuk és kiváló telítettségük miatt a paradicsom ezért rendkívül alkalmas a fogyókúra csökkentő étrendjének részeként.

Paradicsom az egészséges szívért. A paradicsom három módon támogatja a szív és az erek egészségét. Először is, az említett (1) antioxidáns hatásuk miatt, amelyek a fent említett fitoprotektív anyagok összetett összetételéből adódnak. A szív- és érrendszeri egészség elősegítésének másik tényezője (2) a paradicsom jótékony hatása a zsír- és koleszterin-anyagcserére. A paradicsomkivonatok csökkenthetik az össz- és az LDL-koleszterin, valamint a trigliceridek szintjét a vérben. A zsíranyagcsere paradicsom fitonutriensek általi szabályozása folyamatos tudományos kutatás tárgyát képezi. Azonban már most is bőséges bizonyíték van arra, hogy a paradicsomot és a paradicsomkivonatokat rendszeresen felvesszük a menükbe a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése érdekében. Végül, de nem utolsósorban a paradicsomban található egyes anyagok (3) csökkenthetik a vérlemezkék aggregációját, és így megakadályozhatják a nem kívánt vérrögképződést. Ezek az ún a paradicsom vérlemezkék elleni hatása kiegészíti a szív és az erek megelőző koktélját.

Paradicsom a rák ellen. A paradicsomot az elmúlt években daganatellenes hatásuk miatt kutatták. A legtöbbet a paradicsom megelőző hatása a prosztatarákban. Korábbi kutatások eredményei elegendő bizonyítékot szolgáltattak arra vonatkozóan, hogy a paradicsom képes csökkenteni a prosztatarák kockázatát a férfiaknál. A likopin és más antioxidáns hatású anyagok mellett tanulmányozzák az alfa-paradin nevű anyag daganatellenes hatását, amely az egyik ún. szaponinok. A paradicsom és kivonataik jóindulatú hatását a rosszindulatú daganatok megelőzésében tüdőrák, mellrák és hasnyálmirigyrák kapcsán is tanulmányozták. Jól dokumentált tudományos bizonyítékok állnak rendelkezésre az emlőrák kockázatának csökkentésére a likopin (antioxidáns) bevitelével. A likopin és más antioxidánsok alkalmazása a tüdőrák megelőzésében különösen fontos azoknak a dohányosoknak, akik a cigarettafüstölés napi oxidatív stresszének vannak kitéve.

A mentális egészség és az egészséges csontok paradicsomjai. Az utóbbi években tanulmányozták maguk a likopin és a paradicsom (1) az Alzheimer-kór megelőzésére gyakorolt ​​hatását is; valamint (2) a csontmineralizáció és a csontsűrűség szempontjából. Mindkét érdeklődési terület ígéretes eredményeket mutatott, amelyek megerősítik a paradicsom (likopin) megelőző hatását. További kutatások folynak.

Paradicsom és paradicsom ételek. A paradicsom nemcsak az egészségre, hanem mindenekelőtt nagyon ízletes és népszerű. Különböző típusú paradicsomokat vásárolhatunk, amelyeknek legkülönbözőbb formája, mérete, színe és íze van. A paradicsom változatossága még nagyobb. Paradicsomcserjéből csak a gyümölcsüket lehet fogyasztani. A növény egyéb részei, különösen levelei, mérgező alkaloidokat tartalmazhatnak. A paradicsomból népszerű gyümölcslevek, ketchupok és pürék készülnek. A hőkezelt paradicsomkivonatok még jobb felhasználást tesznek lehetővé az antioxidánsok fogyasztása után, ezért megfelelő kiegészítői a nyers paradicsom fogyasztásának. A paradicsom-ketchup és a gyümölcslevek szintén jó likopinforrások. Nem szabad megfeledkezni a szárított paradicsomról sem, amelyet általában olívaolajban pácolnak és különféle gyógynövényekkel ízesítenek.

A paradicsom következtetésként. Kiváló íz tulajdonságai miatt az egészségre pozitív paradicsom egyetlen napig sem hiányozhat tányérjainkról. A változatos menü elérése érdekében a legjobb, ha a nyers paradicsom fogyasztását paradicsomlével, pürével és ketchuppal egészítik ki, valamint a szárított paradicsomot egészséges olívaolajjal.