Főzhet paradicsomot, ketchupot, pürét, gyümölcslevet vagy akár lekvárt is készíthet belőlük.

cook

Bár a Tescoban egész évben friss paradicsomot kap, a szezonban nemcsak frissen élvezheti, hanem főzheti is, vagy más termékeket is készíthet belőlük. A tömítéshez mindig tiszta, száraz csészéket és sterilizált, száraz fedeleket használjon.

Paradicsomlé

Mossa meg a paradicsomot, vágja kockákra és tegye egy edénybe. Kb. 10 percig pároljuk, amíg felforr. Hagyja kissé kihűlni, és szűrje át a gézen, amelyet végül jól összenyom. 2 liter léhez adj 1 teáskanál sót, és ha túl savanyú, akkor cukorral ízesítsd. Melegítsük fel a levet 95 ° C-ra, töltsük meg poharakkal, fedjük le és 10 percig vízszintes, majd függőleges helyzetben tároljuk, hagyjuk kihűlni.

Paradicsom szósz

A paradicsomot az előző eljárás szerint gyümölcslévé dolgozza fel. Ne sózza őket. Forraljuk a levet közepes hőmérsékleten, amíg harmadára vagy negyedére csökken. Öntsük a túlnyomást kis üvegekbe és sterilizáljuk 100 ° C-on 10 percig.

Paradicsom-ketchup

Számtalan recept létezik a paradicsom-ketchuphoz. Próbáld ezt:

3 kg paradicsomot vágjon darabokra, adjon hozzá 4 gerezdet, 10 golyó fekete borsot, 10 golyó friss borsot, 3 cl sót és párolja meg. Szitálja át a gézt, tegye vissza az edénybe, és csökkentse a ketchup sűrűségéig. Adjunk hozzá 100 g cukrot és 1,5 dl ecetet, rövid ideig főzzük és öntsük a kész ketchupot üvegekbe. Sterilizáljuk 15 percig 85 ° C-on.

Tartósított paradicsom

A főzetlen paradicsom is főzhető (az uborkához hasonlóan) és készételként köretként szolgálhat, vagy beépíthető a hús receptjeibe.

Vágjuk a paradicsomot negyedekre. Ha készételekkel szeretné tálalni őket, először tegyen a csészékbe néhány kör hagymát, egy kis új és fekete borsot, egy darab babérlevelet vagy egy gerezd fokhagymát, kaprot vagy szőlőlevelet. Ezután töltse meg a poharakat apróra vágott paradicsommal, és öntsön 2,5 l víz, 50 g só, 100 g cukor és 0,5 l ecet infúziójába. 15 percig sterilizáljuk 75 ° C-on, hogy megakadályozzuk a paradicsom forrását.

Paradicsomlekvár

A paradicsomleket szerelmesei szerint íze csipkebogyó lekvárnak felel meg. Próbálja ki és hasonlítsa össze.

Egy kiló hámozott paradicsomra 800 g cukrot szórunk, és 2 órára hűtőbe tesszük. Ezután sűrűbb lekvárba forraljuk őket, adjunk hozzá 4 PL citromlevet és rövid ideig főzzük. Amikor a lekvár elég sűrű, töltse meg vele a csészéket, fordítsa felfelé és hagyja kihűlni.