Filé a kedvenc módunk szerint
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először paprikás burgonyát készítünk. Először meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk - hol vékonyabb, hol vastagabb. A nagyobb hagymát félholdra vágjuk, és kevés olajjal feldobjuk. Amikor aranyszínű, adjunk hozzá egy kis sót és körülbelül egy kis teáskanál pirospaprikát. Adjunk hozzá burgonyát, keverjük össze, sózzuk, fűszerezzük, ha kissé pirosak, adjunk hozzá még egy kevés paprikát. Kicsit pirítsuk meg őket, keverjük össze a hagymával és öntsünk kevés vízzel. Egy darabig letakarva fedjük le őket, keverjük össze újra, öntsünk vizet vagy adjunk hozzá sót. Burgonyát főzünk, néha összekeverjük őket, hogy egy kicsit széteshessenek, és elképesztő vastag krémes keveréket készítünk nagyobb és kisebb burgonyadarabokkal. A burgonya elkészítése körülbelül 20-25 percet vesz igénybe.
Körülbelül 10 perc burgonya főzés után tegyen egy kevés olívaolajat egy magasabb peremű edénybe vagy serpenyőbe. Amikor forró, adj hozzá szeletelt póréhagymát (szintén a zöld részével), és óvatosan pirítsd meg. Ezután adjunk hozzá felszeletelt sampinyonkat, sózzuk, fűszerezzük és kb. 5 percig pirítjuk. Ezután kisebb részekre vágott zöldbabot adunk hozzá, összekeverjük és negyedekre vágott nagyobb cseresznye paradicsomot adunk hozzá. Mindent együtt főzünk egy nagyobb tűzön - sózzuk és ízlés szerint ízesítjük, majd kevés vízzel csöpögtetjük le a levét. Közben a pangasiuszot vagy más halfilét nagyobb kockákra vagy csíkokra vágjuk. Ha elkészült a zöldségalap (nem főtt, de elegendő mennyiségű gyümölcslé szabadult fel, és a zöldségek egészek maradtak), akkor a tüzet minimálisra csökkentjük, és a tetejére kenjük a haldarabokat. Kicsit megsózzuk, fűszerezzük és NE keverjük össze, csak letakarjuk az edényt. A halat körülbelül 5-10 perc alatt pároljuk, attól függően, hogy milyen durva. Közvetlenül a vége előtt összekeverhetjük a halat a többi lével és zöldséggel, félretesszük az edényt, és lefedve hagyjuk futni. A hal lágyszívű, nem omlik össze, rendkívül lédús és tele van ízzel. Az így elkészített hal alkalmas burgonyához, süteményekhez vagy rizshez (valószínűleg ez a legjobb vele:)