Panta rhei - ez határozottan rám is vonatkozik! A kezek nőnek, nosztalgikus emlékek is! Ma kezdem a Varecha.sk-on a 2. századik rcp-jemet - egy kicsit azon gondolkodtam, mit hozhat neked a 101-es, de végül a klasszikusnál maradtam - esélytől Šibená hora alatt! Itt is, a tenger felett, saját termésem van a friss sóskaból - a mi škósunk után -, ezért szombat ebédre (? Na?) Marhahús pörköltík alatt főztem. Természetesen a maga módján valami extra, mert ismeri a hagyományos klasszikus készítményt is!
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
az összetevők ünnepélyes megérkezése és felkészültségük átfogó bemutatása nélkül nem is lenne az!
Marhahús pörköltel kezdtem; régóta ismeri a folyamatomat, tehát csak a nyári világban: füstölt szalonnát, kockára vágva párolni, reszelt hagymát, zúzott fokhagymát adni hozzá; rövid ideig sütjük, és nagyobb kockákra adjuk a szeletelt marhahúst - hagyjuk "húzni", amíg világos lesz; kb. 10 ÷ 12 után adjunk hozzá fűszereket - keverjük össze a pörköltet és
újabb 12 ÷ 15-ös növényi "adalékanyagok" beszúrása után - mivel az utolsó "Mohykán" szettet egy gally friss ligurium borítja - letakarjuk és kissé megpároljuk, amíg kész
végül (egy szelet kenyér bemártásának jóváhagyott tesztje után), aki akar és szüksége van, sűrítse meg a levét egy nagy reszelt burgonyával - szükségem volt és akartam!
5.) így és mielőtt a húst megfojtanám, folyamatosan készítettem a sóska (lencse) béchamel_ szószban; Negyedik éve szedem az oxalt a saját termésemből;
a helyi éghajlat megfelel neki, és az idei hatalmas nedvességhiány ellenére úgy nőtt, hogy május óta gyűjtöm, még mindig növekszik, és csak egyszer virágzott (hagytam a magokat száradni a gyógynövényeken, és szétosztottam szomszédaikkal); Még mindig zöld vagyok a virágágyásban, és ugyanakkor már mögöttünk vannak az első földi fagyok, és hideg éjszakák és reggelek következtek be.
vegye fel az oxált, dobja ki a száraz és sérült darabokat, mossa le hideg folyó víz alatt, vegye le róla a szárakat és vágjon kb. 5 mm-es csíkokra
kb. 4 ÷ 5 PL vaj, közepes edényben feloldva 1 ÷ 2 PL ololejával, nyomja meg (nyomja meg) 3 ÷ 4 gerezd fokhagymát, fokozatosan, marékban, adjon hozzá szeletelt sóska kb. félúton (ne aggódjon nagyon gyorsan térfogatcsökkenés) keverjük össze és adjunk hozzá fűszereket - őrölt fehér bors 1 ml; őrölt gyömbér 1 KL; szerecsendió őrölt (reszelt) 1 ml, a végén keverés és kóstolás után só is ízlés és igény szerint
rövid, valóban csak röviden, kb. 4 ÷ 5 fullad le, amíg "khaki" színt nem kap (ez idő alatt elveszíti a térfogatának körülbelül 90% -át), elzáródik a hőforrástól és
főzzünk "dvojPL" díszes béchamel_mom = nagyobb edénybe, fakanállal folyamatosan kevergetve, à 2 PL vajból, olajból és sima lisztből, készítsünk egy sima, gyönyörű bézs menetet, és amikor lyukak keletkeznek, cseréljük a fakanalat egy rozsdamentes habverővel és rozsdamentes habverővel keverjük össze, lassan adjunk hozzá kb. 1 liter zsírtartalmú hideg tejet! Forraljuk fel, amíg a szósz láthatóan és "értelmesen" sűrűsödni kezd, és gyönyörű krémes állagúvá nem válik, majd fokozatosan, habverővel való keverés megszakítása nélkül adjunk hozzá kemény őrölt sajtot (nekem volt Parmegiano & Romano),
250 ml tejföl,
fakanállal elfojtott elválasztott sóska,
200 ÷ 250 ml tejszínhab,
3 ÷ 4 kemény tojás, csíkokra vágva; keverjük össze, ha szükséges fűszerezzük, egy mokkáskanállal (1 ml) kristálycukorral "levágom" a szósz "szélét" és
azonnal "forrón" tálaljuk az első adagot az otthoni tábor parancsnokának türelem és szellemi támogatás céljából a főzés során
Nos, és akkor "ráhangolódunk", még főtt főtt burgonyával vajjal és petrezselyemmel - és mivel nem vagyok egoista, jó ízt adok neked!