Főzés - Ételkészítés
Itt az ideje egy sült kacsának, de a ropogós finom hús a jobb köreteket is tartalmazza. Egyesek a gombócokat kedvelik, mások bőségesen burgonyapürét, de a párolt vöröskáposzta nem hiányozhat. Számos módja van annak elkészítésére.
- A leggyakoribb módszer az apróra vágott hagymák olajban történő megsütése, reszelt vagy tésztafejű vöröskáposzta hozzáadása, szárazra párolás, majd amikor elpárolog, a káposztát vízzel letakarva babérlevéllel, cukorral és egy kevéssel együtt pároljuk. málna, só és ecet. A végén még hozzáadhatjuk az összes említett hozzávalót a saját ízlésünk szerint. Savanyíthatjuk citrommal vagy gyümölcsecettel is.
- Vannak azonban más verziók is. Érdekes a karamellizált cukor, amely erős ízt ad a köretnek. Ebben az esetben azonban először hozzá kell adnunk a cukrot a sült hagymához, és addig főzzük, amíg karamellizálódik. Csak ezután tegyünk káposztát az edénybe.
- A babérlevél mellett a bajor recept szegfűszeget és friss fűszereket is tartalmaz, a pörkölt közepén pedig 3 tisztított alma félholdja, kb. 300 ml vörösbor, cukor, fahéj és ha a vörös káposzta puha, áfonyalekvár kerül a káposztába.
- Valaki javítja a vöröshagymán párolt, ecettel, cukorral, rascával és sóval ízesített vöröskáposzta alapreceptjét egy reszelt almával és 2 reszelt burgonyával, ami megpuhítja és besűrűsíti a keveréket. Az étel készen áll, amikor a káposzta puha, és az alma és a burgonya megfőtt.
Jegyzet:
Bármelyik eljárás mellett döntünk is, mindenképpen megpróbálunk egy ízletes zöldséges körethez jutni. Csak egy dologra van szükség. Egyes összetevőket kisebb mennyiségekben kell fokozatosan hozzáadni. Ha túlzásba esünk, főleg ecettel vagy fahéjjal, akkor nehéz kiküszöbölni az ilyen erős ízeket, és akkor nehéz valamit megmenteni.