750 g félig durva liszt
3 dcl tej + szükség szerint
40 g élesztő
3 ČL kristálycukor
100 g vajat
25 darab barack (konzerv barack)
darabos túró a szóráshoz
porcukor szóráshoz
100 g olvasztott vaj öntéshez
Hogyan kell csinálni:
Lisztet és cukrot készítünk egy tálba, és hagyjuk savanyulni az élesztőt. Élesztő = az élesztőt és a cukrot meleg tejbe tesszük, és meleg helyen hagyjuk 15 percig kelni. Amikor az élesztő savanyú, öntsük a lisztbe, és keverjük össze.
A tésztát a kezünkkel addig keverjük, amíg sima cipó nem lesz.
Készítsen elő egy tányért az asztalra való tekeréshez, és szórja meg liszttel, hogy a tészta ne ragadjon. Tekerje a tésztát kb. 0,5 cm vastagságúra. Amikor a tésztát feltekerjük, lemezekre, majd 5 x 5 cm méretű kockákra vágjuk.
3 kockát hegesztett kajszibarackra helyezünk, amelyet hagyunk csepegni. Összenyomjuk a kocka sarkát. Szemben az ellentéttel.
Az összes sarkot összenyomjuk és elsimítjuk.
Tegyen az edénybe gőzölgő szőnyeget, amelyet olajjal festettünk, hogy a zsemle gőzöléskor ne tapadjon hozzánk. Öntsön vizet úgy, hogy 0,5 cm-rel a szőnyeg alatt legyen. Hagyja forrni, helyezze a zsemlét egy szőnyegre, és fedje le fedővel. Néha megnézzük, van-e víz, és ha igen, töltsük fel újra. Kb. 15 percig pároljuk.
A kész zsemlét megszórjuk túróval, cukorral és olvasztott vajjal.