Több receptet kipróbáltam házi pástétomra vagy házi ötödikre. De az e recept szerint elkészített ötödik a kedvencem. Az elkészítés nagyon egyszerű, nem igényel összetevőket vagy időt, és az eredmény finom. Ha nem tervezzük a májkrém egy ülésre való használatát, akkor elég, ha vékony vajréteggel letakarjuk, és akár egy hétig is eltart a hűtőszekrényben, ill. két hónapig a fagyasztóban.
Amire szükségünk van:
250 g csirke- vagy pulykamáj, megtisztítva és megmossuk
Šej kisebb hagyma, vékony szeletekre vágva
1 kis gerezd fokhagyma, felülnyomva
1 babérlevél
néhány levél friss kakukkfű
Lyž teáskanál só
125 ml vizet
170 g vaj (ghee), szobahőmérsékleten
2 teáskanál konyakot, ill whisky (nem lehet)
frissen őrölt fekete bors
extra vaj az ötödik borításához (ha nem használják fel azonnal)
Készítmény:
Egy közepes méretű edényben keverje össze a sültet, a hagymát, a fokhagymát, a babérlevelet, a kakukkfüvet, a konyakot és a sót. Öntsön vizet (a májat el kell mártani), és forraljuk fel. Fedjük le, vegyük le a lángot, és időnként megkeverve főzzük 5-8 percig (a máj méretétől függően). A máj belseje főzés után rózsaszínű legyen. Hagyja egy ideig kihűlni.