Ez nem eredeti recept a pekingi kacsához, kissé módosítva van, hogy az elkészítése ne legyen nehéz és az ebéd gyorsan elkészüljön.

pekingi

    4 kacsamell 40 g nádcukor 100 ml fehér rizsbor 120 ml olaj őrölt gyömbér őrölt fekete bors rizsecet szójaszósz só 1 PL burgonyakeményítő

Nádcukorból, rizsecetből, fűszerekből, sóból és gyömbérből készítünk pácot.

Megtisztítjuk a melleket, és fél órán át bepácoljuk a pácba. Miután kihúzta, hagyja a pácot megszáradni a mellkasán.

Éles késsel több vágással levágjuk a bőrt. Ezután megpirítjuk a forró olajat. Először abból az oldalból, ahol a bőr van, majd megfordulunk.

Helyezze a megsült húst egy tepsibe, és tegye 180 fokosra melegített sütőbe, és süsse kb. Negyed órán át.

Addig elkészítünk egy öntetet a pác maradványaiból. Adjunk hozzá rizsbort, szójaszószt és egy kevés burgonyakeményítőt.

Öntsük a sütőbe, és hagyjuk, hogy kis lángon megvastagodjon.

A sült melleket vékony szeletekre vágjuk, ráöntjük a mártásra és rizstésztával tálaljuk.