Ez a saláta pontos helyettesíti a hagyományos pepperoni salátát, amelyet minden büfében és csemegében rókagomba formájában értékesítettek. Fűszeres adalékként vásárolták egy dióhoz vagy más nem forró salátához. A fűszeres ételek kedvelőjeként vettem és csak egy sarokkal ettem, íze és illata összetéveszthetetlen. A recept a hideg főzéshez készült ételek könyvéből származik.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A jelenlegi probléma a sterilizált paprikás saláta vásárlása. Az elmúlt években mindig hiába kerestem az élelmiszerboltok és kiskereskedelmi láncok pultjain vagy polcain. Ezért úgy döntöttem, hogy kicserélem egy saját gyártású paprikás salátával, amelynek receptjét többszöri próbálkozás után könnyedén nevezhetem az igazinak. Saját gyártású zárt motorháztetőt is használok.
Recept borssalátához: Szükségünk van friss zöldpaprikára és hagymára. A borsot megtisztítjuk, és kerekekre vagy csíkokra, a hagymát kerekekre vágjuk. Forraljuk a borsot sós vízben 5 percig, helyezzük a hagymát felváltva csészékbe, öntsük az infúziót és sterilizáljuk. Előtte minden csészébe beleteszünk egy darab babérlevelet, 1 golyó új paprikát, 2 golyó egész fekete borsot és egy csipet mustármagot. Infúzió: együtt forralunk fel 1 liter vizet, 250 ml ecetet, 120 g kristálycukrot és 30 g sót.
Maga a pepperoni saláta az alábbiak szerint készül: Az eidam sajtot szeletekre, majd apró 2-3 mm-es kockákra vágjuk, és összekeverjük a paprikás salátával, amelyet előzőleg késsel kisebb darabokra vágtunk, hozzáadjuk az apróra vágott csuklyát és a pepperoni-t. Természetesen minden nyersanyagot kiürítünk az eredeti savanyúságból. Nem használok pepperoni-t, a saját konzerv chili paprikámat Fresno vagy Santa Fe-nek adom, durva húsú húsuk van és kissé forró. Fűszerezzük az egész keveréket fűszerekkel, sóval és cukorral. Worchester mártást kevertem olajba, és öntöttem a salátát. Hozzáadjuk a leszűrt borsót és összekeverjük. Kb. 1 kg finom pepperoni salátát kapunk. Tegye a salátát néhány órára hűtőbe, a legjobb másnap.