Pepszin a gyomornyálkahártya-sejtek által termelt egyik legerősebb proteolitikus enzim. Jelentős szerepet játszik az ételek emésztésében és eloszlásában, ami segíti a testet a tápanyagok jobb felszívódásában.

enzim

A pepszin fontos szerepet játszik a fehérjék lebontásában. A fehérjék vagy fehérjék az aminosavak hosszú láncai, amelyek emészthetetlenek a szervezet számára alapállapotukban. A pepszin megzavarhatja ezeket a láncokat, így kisebb láncok lesznek - peptidek (egy peptid 50-100 aminosavat tartalmaz).

A pepszin történetéből

Ennek az enzimnek az első említése származik 1836-ban amikor Theodor Schwann német fiziológus felfedezte és megnevezte. Neve a görög pepsis - emésztés szóból származik. A tudomány területén a pepszinnek egy másik fontos lépése a kristályosodása volt, amelyet J.H Northrop sikeresen végzett (amiért kémiai Nobel-díjat nyert).

Pepsin funkció

Gyomornyálkahártyánk van pepszinogéneket - olyan fehérjék, amelyek inaktívak, amíg pulzust nem kapnak. Impulzust kapnak a vagus idegtől, valamint a gasztrin és a szekretin hormonoktól. Ezen impulzus alapján a pepszinogének felszabadulnak a gyomorba. Sósavval (gyomorsavval) reagálva pepszin keletkezik.

A pepszin legerősebb emésztő hatása akkor fordul elő, ha a savasság gyomorsav pH 1,5-2,5. Ilyen környezetünk csak a gyomorban van. A belek semlegesítik a savas környezetet, és a pepszin így elveszíti hatékonyságát. Az optimális pepszinre (és az összes emésztőenzimre) szintén szükség van a megfelelő működéshez testhőmérséklet - 36,1 ° C és 37,2 ° C között. Ha a testhőmérséklete magasabb (láz), az enzimek megszakadnak - lebomlanak. Amint a láz elmúlik és a testhőmérséklet normalizálódik, a funkció és az enzimtermelés is helyreáll.

Maga a pepszin kisebb fehérjékre bontja a fehérjéket, amelyeket aztán más enzimek lebontanak, vagy felszívódnak a vékonybélben. Egy kis része pepszin gyomorból is bejut véráram. Ott lebontja a peptidek azon részeit, amelyeket a vékonybélből a véráramba bontottak.

A legtöbb enzim csak egy adott anyagot reagál (hasít). A pepszin egyedisége az hasít bármilyen fehérjét. Nem csak egyfajta fehérjéhez kötődik. Megszakítja az állati és növényi fehérjék láncolatát.

Egészségügyi problémák és pepszin

Reflux

Bizonyára sokan tudjátok, mit jelent ez a szó. Hirtelen savanyú íz a szájban, égő vagy kapargató torok, fájdalom a szegycsont mögött - a gyomorégés vagy a reflux nem kellemes. Ezt a problémát leggyakrabban a nagyobb mennyiségű gyomorsav okozza.

Ha a reflux időnként meglep, semmi sem történik. Okozhatja a túlevés, a nem megfelelő étrend. De ha krónikus stádiumba kerül, és hamarosan egyre gyakrabban szenved égési sérülésektől, a nyelőcső gyulladásához, fekélyekhez és akár rákhoz is vezethet.. Probléma sem gyomorsavban, hanem pepszin. Savas környezetben rendkívül aktív. Ha a savval együtt a nyelőcsőbe kerül, tönkreteszi a sejtek immunitását és károsítja azokat.

A nyelőcső nem rendelkezik védelemmel a pepszin ellen (a gyomrot nyálkabevonat védi a sav és az enzimek hatásaitól). A fehérjék hasításának képessége teljesen megnyilvánul, és hasítja őket, amikor csak eléri őket. A nyelőcső, a torok vagy a hangszalag sejtjeinek ilyen gyakori gyengülése és pusztulása károsodáshoz és későbbi betegségekhez vezet.

Irritábilis bél szindróma

A görcsök, hasi fájdalom, puffadás, székrekedés vagy hasmenés az irritábilis bél szindróma jelei. Ezen állapot mögött az emésztési probléma oka lehet a proteolit ​​enzimek hiánya. Az enzimek kiegészítése javítja az étel emésztését és egyszerűbbé teszi a tápanyagok felszívódását a szervezetben.

Alacsony gyomorsavszint

Ha csökkent a gyomorsav szintje, vagy alacsony a savtartalma, problémák vannak az emésztéssel - a pepszin hatékonysága csökken. Az étel rosszul és nem megfelelően bomlik fel, és a test nem képes felszívni. A gyomorsavhiány gyomorégésként jelentkezhet (fájdalom és égés a nyelőcsőben étkezés után). Ugyanakkor más tünetek is jelen vannak:

  • vitaminok, ásványi anyagok hiánya,
  • hasmenés, puffadás, puffadás, gyomorrontás,
  • hajhullás, törékeny körmök,
  • fáradtság, gyomor-bélrendszeri fertőzések,
  • zsibbadás, bizsergés, látási problémák.

Gyomorsav-kiegészítők

A sósavkészítmények pepszinnel történő használata növeli a gyomor savszintjét és savasságát. Az emésztése javulni fog, és a teste jobban képes lesz a táplálékhoz fontos tápanyagokat beszerezni.

Hol található a pepszin?

A pepszin minden állat emésztőrendszerében megtalálható. Haláluk után a gyomorsavval kombinálva elkezdi lebontani a szervfehérjéket és gyengíti a szöveteket, növelve a hajlamot a mikroorganizmusok általi szennyeződésre. A táplálékkiegészítőkben lévő pepszint sertéshúsból vagy szarvasmarhából, de növényekből vagy élesztőből is előállítják.