Ennek a receptnek megfelelően elkészít egy finom krémes rizottót zöld spárgából.
recept, fotó recept, zöld spárga, kerek szemű rizs, rizottó, gluténmentes
Recept
zöld spárga 400 gramm • só 1 teáskanál • víz 1 liter
Mossa meg a spárgát és vágja le a fás végeket. Hagyja 4 percig forralni forrásban lévő sós vízben.
Főzés után vágja le a spárgából a hegyeket. Tálaláskor később felhasználjuk díszítésre.
Vágja a maradék spárgát kisebb darabokra.
repceolaj 2 evőkanál • hagyma 100 gramm
Megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk és olajon megpirítjuk.
Hozzáadjuk a rizst, és további két percig sütjük, amíg tiszta nem lesz. Öntsön egy pohár fehérbort.
A főzést és a keverést folytatjuk. A húsleves fokozatos hozzáadásával vékonyabb pépes állagot biztosítunk, amíg a rizs meg nem fő.
vaj 50 gramm • Grana Padano sajt 100 gramm
Hozzáadunk reszelt sajtot és egy darab vajat. Keverjük addig, amíg fel nem oldódik, és krémes állagú nem lesz.
Hozzáadjuk az elkészített főtt spárgadarabokat, összekeverjük, egy percig együtt főzzük, és tálalhatjuk.