összetevők
megközelítés
Egy egyszerű recept tökéletes ínyenc finomsággá válik.
Mossa meg a csirkemájat, szárítsa meg, és nagy részeket vágjon ketté (különben ne vágja apróra). Tegyen egy serpenyőbe 25 g vajat és 1 PL olívaolajat (adja hozzá az olajat, hogy a vaj ne égjen át gyorsan). Az egyes darabokat (enyhén sózva) lassan tegye egy olvasztott vajjal ellátott serpenyőbe, és sütés közben NE keverje össze. Fontos szem előtt tartani, hogy amikor a máj elkezdi a víz felszabadulását, akkor nem akarjuk. A sültet mindkét oldalon egyenletesen csak vajban kell megsütni (nem vízben vagy saját levében pörkölt). Így sütjük a májat 10 percig. mindkét oldalon.
A hagymát nagyon apró darabokra vágjuk, valamint a hámozott almát.
Amikor a sült mindkét oldalon megsült, óvatosan tegye egy tányérra.
A vaj másik felét hozzáadjuk a sütéshez, és megpirítjuk rajta a hagymát és az almát.
5 perc elteltével adjunk hozzá 2 dl bort (az utolsó ízhez 1/3 marad) és rumot/whiskyt a hagymához és az almához. Minőségi kubai rumot használtam.
Végül adjunk hozzá tejet, hagyjuk 5 percig ázni. és ízesítjük sóval, őrölt fekete borssal és majorannával.
Tegye vissza a sültet a mártáshoz, és hagyja kissé megpárolni. Kóstolunk 1 dl bort (mivel a bor főzés közben elpárolog, különben nem éreznénk az ízét egy tányéron).