Szivárványos pisztráng - közepesen zsíros édesvízi halakhoz tartozik. Egészséges omega-3 zsírsavakat tartalmaz.

burgonya

Nyersanyagok:

  • szivárványos pisztráng
  • fűszernövények ízlés szerint
  • krumpli
  • sárgarépa
  • ghí
  • olaj
  • fokhagyma
  • gyömbér
  • medvehagyma
  • csirkegomba
  • édes tejszín
  • őrölt pirospaprika

Az elkészítés módja:
A sárgarépát és a burgonyát megtisztítjuk, megmossuk és kisebb darabokra vágjuk. Enyhén sós vízben főzzük. A főtt burgonyát főzés után lecsepegtetjük sárgarépával, még forrón nyomkodjuk és sima pépet készítünk belőle. Oldja fel a ghee-t egy serpenyőben, apróra vágja a fokhagymát és a gyömbért, rövid ideig melegítse össze (kb. 2 perc), és keverje bele az elkészített burgonyapürébe - sárgarépába.

Mossa meg a pisztrángot, szárítsa meg és olajban süsse le először bőrrel lefelé (kb. 4 perc). Ezután fordítsa meg a pisztrángot, adjon hozzá egy kis ghí-t a serpenyőbe, és kb. 2 percig pirítsa. Pörkölés előtt sózzuk meg a bőr nélküli oldalt, adjunk hozzá gyógynövényeket (pl. Kakukkfű és fekete bors).

Gomba szószt készítünk friss csirkékből. Egy serpenyőben megolvasztjuk a ghí-t egy kevés apróra vágott fokhagymával és fél medvehagymával. Hozzáadjuk a szeletelt csirkét, letakarjuk kevés vízzel vagy borral, és egy ideig pároljuk. Végül adjunk hozzá édes tejszínt, sót és őrölt pirospaprikát.
Először pürét adunk a tányérra, majd a halat és végül a mártást.

Táplálkozási megjegyzések

szivárványos pisztráng - közepes zsírtartalmú édesvízi halakhoz tartozik. Hasznos egészséget tartalmaz omega - 3 zsírsavak.
Tápértékek 100 g-ban: Energia 150 kcal, zsírtartalom 9 g, fehérje 18 g.

Krumpli - magas százalékot tartalmaznak keményítő, vitaminok főleg kálium és C-vitamin. Vigyázzon a gumó zöld részeivel - mérgező szolanint és chaconint tartalmaznak. Ezen anyagok legnagyobb mennyisége a szem körül van (rügyek).

Sárgarépa - gazdag benne a karotinoidok lutein és zeaxanthin. A karotinoidok az A-vitamin prekurzorai. A lutein és a zeaxanthin különösen hasznosak látásunk szempontjából. A karotinoidok jobb felhasználhatósága érdekében tanácsos a sárgarépát kis mennyiségű zsírral fogyasztani.

Ghí - az olvasztott vaj fehérje mentes. Hőkezelésre alkalmasabb, mint a klasszikus vaj, amely 121-149 ° C körüli hőmérsékleten ég már. A ghee füstpontja 252 ° C.

Fokhagyma - az övéről ismert antibakteriális és vírusellenes hatások. Csökkenti a lipidszintet, csökkenti a vérnyomást, antitrombotikus hatást fejt ki.

Gyömbér - Igen antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatások. Ajánlott pl. ízületi gyulladásban vagy fibromyalgiában. A rákellenes aktivitással összefüggésben vizsgálják. Erősíti az immunrendszert.