Sokan a pitypangot hétköznapi gyomnak tartják, de helyet kell neki adni a tavaszi asztalon. A konyhában minden alkatrész nagyon jól használható - gyökér, levelek és virágok.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ha a pitypangleveleket azonnali fogyasztásra akarjuk használni, addig össze kell gyűjtenünk őket, amíg még forró tejet nem tartalmaznak - júniusig.
Vitaminok
B11 (kolin), B8 (inozit), B2, C, A, D
Tápanyagok és ásványi anyagok
inulin, aminosavak, cserzőanyagok, illóolajok; réz, kálium, mangán, foszfor, kovasav
A gazdag hatóanyag-komplexumnak köszönhetően a pitypang gazdag felhasználást jelent az otthoni gyógyszertárban. Az ilyen pitypangméz- vagy virágszirupnak nagy hagyománya van hazánkban. A pitypangban található anyagok például a húgyúti gyulladásban és a vesekőben hatnak pozitívan a májra, a vesére és az emésztésre. A pitypang elősegíti az epe, a gyomornedv kiválasztását, segíti a lép megnagyobbodását, erősíti a hasnyálmirigy működését, elősegíti a vérképzést, csökkenti a vércukorszintet, erősíti az anyagcserét, tisztítja a testet tél után, vízhajtóként működik, segít krónikus fáradtság, székrekedés és női problémák esetén . Segít csökkenteni a magas koleszterinszintet, és krónikus ekcéma esetén is alkalmazható.
A pitypanglevél más leveles zöldségekkel kombinálva kiváló salátákhoz használható. A gyökér sárgarépával és más zöldségekkel együtt pörkölhető, leveshez adható, hagymával és fokhagymával párolható. A leveleket nemcsak salátához, hanem például tojás omletthez is használjuk.
Tudod, azt…?
Szárítás után a pitypanggyökeret megpiríthatják, megőrölhetik és elkészíthetik belőle "forró pitypangliszt" vagy kávépótló, valamint például cikóriagyökér? Kiváló pitypangteát készítenek szárított gyökerekből vagy levelekből.
Az orvosi pitypang valószínűleg Görögországból és a Himalája északi részéből származik, ahonnan átterjedt a Földközi-tengerre, a mérsékelt éghajlatú sztyeppére Eurázsia sarkvidéki zónájáig, Észak-Afrikáig. Az ókori Görögországban gyógynövényként ismerték és használták. Az ókori görögök pitypangtejet használtak a szeplők és a bőr sárga foltjai ellen.