A rózsa rózsa olyan régóta ismert, mint maga az emberiség. Létezése régebbi harmadkori időszakokra nyúlik vissza, ezt bizonyítják az ásatások során talált megkövesedett maradványok.
Nagymamáink ismerték
Természetesen nagymamáink is ismerték, mert a csipkebogyó vadon és bőségesen nő ligeteinkben, legelőinken, lombos erdők szélén, utak, bokrok, kerítések mellett és napos lejtőkön.
Tudták - gyűjtötték, szárították és mindenféle formában felhasználták; sok gyógyhatású tulajdonságot tulajdonítottak ennek a növénynek ősidők óta.
Minél gazdagabbak a nyilak
A csipkebogyó fő alkotóelemei, különösen húsos részükben, tartalmazzák a C-, A-, B-vitamint, nikotinsavat, P- és K-vitamint, valamint cukrokat, flavonoidokat, vörös festéket, cserzőanyagokat, nyálkahártyákat és illóolajokat. A szárított csipkebogyó a C-vitamin-tartalom 3/4-ét veszíti el a frisshez képest.
A lecitin a C- és A-vitaminnal kombinálva hat a zsírok és fehérjék gazdaságos felhasználására a testépítéshez és az egészség megőrzéséhez, megakadályozza az erek gyorsabb megkeményedését.
Mikor gyűjtünk dartsot
A dartsokat szeptemberben és októberben gyűjtjük, amikor érettek, bíborvörös színűek, a fagyok megérkezése előtt.
A tartásuk leggyakoribb módja a szárítás. Száríthatók egészben vagy még jobb, ha kettévágjuk. Távolítsa el a szárakat és a csészéket az érett nyilakról. Ezután levágjuk és kikaparjuk a szemeket. A gyümölcsöket először lazán, egy rétegben szárítják. Mesterséges hővel (a sütőben lévő lapon) szárítják, legfeljebb 35 ° C hőmérsékletre. Nem rothadhatnak és nem éghetnek.
Receptek a nyilakról
Csipkebogyó lekvár
1 kg megtisztított dartshoz 250 - 300 g cukor szükséges. Mossa meg a vágást, tisztítsa meg és forralja fel kevés vízzel, amikor a nyilak megpuhulnak, szűrjük le, majd forraljuk fel újra, adjunk hozzá cukrot és készítsük el, mint más lekvárokat. Öntsük palackokba, és zárjuk le másnapig.
Szárított nyíl ital
Mossuk meg a szárított csipkebogyót, majd puhára forraljuk cukorral, borral és vízzel, amelyhez reszelt citromhéjat és fahéjat adtunk. Frissen főzve és hűtve tálaljuk.
Dart kompót
Kemény nyilakat vágunk, kaparjuk ki belőlük a magokat és a szőrszálakat. A megtisztított feleket langyos, majd hideg vízben mossa le. Készítsen oldatot egy liter vízben és 750 g cukorban, és öntsön egy edénybe, amelybe számos nyilat teszünk, hogy azok az oldatban lebegjenek. Így hagyjuk őket másnapig, majd főzzük meg.
Ezt a főzést másnap megismételjük. Cukoroldatban főzve a nyilak megpuhulnak. Ezután kisebb csészékbe tesszük őket. Forralással koncentráljuk a cukoroldatot, és öntsük rá a nyilakat. Körülbelül 20 percig sterilizálja a kompótot, hagyja 10 percig párolni. Főleg sütemények és vadételek díszítésére használjuk.