- Vélemények
- Jelentések
- Interjúk
- Politika
- Sport
- Az úton
- Receptek
- Haluze
- Szövegek
- Egyéb
- RSS-hírcsatorna
Pohárban pácolt káposzta
A pácolt káposzta receptje megdönti a forgalmi rekordokat ezen az oldalon. Inspirálta barátját, Toník Langot is, aki ezt a receptet adta a közvetlenül a pohárba szedett káposztához.
A pácolt káposzta eredeti receptje itt található: http://www.frenky.sk/clanok/543/nakladana_kapusta.html
És az Prešovské noviny második számában is megjelent. A Fotelka mellékletben, amelyben minden héten receptek lesznek.
A következő számban (2014. november 11.) ez lesz az eperjesi Toník Lang receptje a lekvár edényekben pácolt savanyú káposztára:
A káposzta betöltéséhez nincs szüksége hordóra, csak lekváros üvegekbe. Amire szükségünk van: káposzta Nekem volt 5 kg szeletelt, só, 1 kg káposztához 2 Dkg só, ízlés szerint kömény, fekete bors, babérlevél, kapor és lekvárcsésze került. Adtam hagymát és sárgarépát is
Vágja le a káposztát és a hagymát, keverje össze sóval és köménnyel. Alaposan keverje össze, és amikor kiszabadítja a levét, alaposan nyomja be a tartályba. Hagyja pihenni 2 órán át. Ezen idő elteltével elkezdjük tiszta lekváros üvegekbe tolni, ügyelni fogunk arra, hogy minden erőnkkel minden réteget megfelelően nyomjunk. Körülbelül a csésze felénél adj hozzá 2 szem friss borsot és 1 babérlevelet. Így teljesítünk,
hogy körülbelül 3 cm-re hagyja a csésze tetejétől. Ha a káposzta száraz és kevés vizet szabadít fel, akkor helyettesíthetjük forralt vízzel. Omnia fedéllel zárjuk, vagy akár "csavarjuk", meleg tálcára tesszük. A káposzta erjedni kezd a csészékben - kijönnek a fedelek. Ettől azonban ne félj, körülbelül 2 hét múlva észreveszed, hogy visszatértek eredeti helyzetükbe. Ez annak a jele, hogy a káposzta savanyú. És a lé elkezdhet kifolyni a poharakból - ez nem árulás - velem csak egyeseknél történt meg az erjedés kezdetén, aztán már nem. Akkor már csak az kell, hogy elvigyük a poharakat a pincébe. Így fehér és vörös káposztát is betölthetünk.