A kávét a hús köretek elkészítéséhez is fel lehet használni. Így lehet kipróbálni Petr Kulhány séf receptje szerint.
Sült sertéshús gyömbéres-kávés almán
10 adagra van szükségünk:
- 1 kg sertés karaj
- 200 g szalonna
- 600 g alma
- 50 g gyömbér
- 200 g vajat
- 3 csésze presso kávé
- só
- bors
- Burgonya-kukorica gombóc:
- 1,5 kg burgonya
- 250 g kukoricaliszt
- 3 tojás
- 200 g szalonna
- 2 hagyma
- só
Megközelítés:
1. Sózzuk meg a fűszerezett sertéskarajfűzetet, fűszerezzük, szalonnaszeletekkel csomagoljuk és megtisztított szeletelt gyömbéralmára sütjük 180 ° C-on (15 perc), majd 80 ° C-ra (15 perc). Sütés után távolítsa el a húst, adjon hozzá kávét a sülthez, és vajjal sűrítse meg.
2. Burgonya-kukorica galuskával: A főtt hűtött burgonyát reszeljük le, adjunk hozzá kukoricalisztet, tojást és finomra vágott sült szalonnát hagymával. Fűszerezzük sóval, formázzunk gombócokat és pároljuk gőzkemencében 20 percig.
Más recepteket a Varecha.sk weboldalon talál
Szöveget készítette: Katarína Sedláková a Pravda magazin számára
A recepteket elkészítette: Kulhány Peter, a besztercebányai Smartfood étterem séfje
Fotó: Ivan Majerský a Pravdához