magazine

Nézze meg a Spectrum HD-n a Skylink Live TV-n. Próbálja ki ingyen

Meghívtál már valaha egy társaságot vacsorára otthonra - és akkor csak arra törekedtél, hogy megvalósuljon?

Most pedig képzelje el, hogy nem hat-tíz ismerősének főz, hanem több ezer embernek. Nem mindenkinek való munka, amely sok idegzetbe kerül - pontosan ez vár rád, ha valaha is munkát kap egy konyhában, amely óceánjáróknak, légitársaságoknak vagy például hatalmas vidámparkoknak főz. Hogyan tud megbirkózni azoknak a gasztronómiai intézményeknek a személyzete, amelyeknek az a feladata, hogy rövid idő alatt hatalmas számú embert tápláljanak, és emellett valóban minden étkezésről gondoskodniuk kell? Minden ilyen konyhának tökéletes logisztikai képzettséggel és szabályokkal kell rendelkeznie, amelyeket kivétel nélkül mindenki betart, hogy a rendszer ne omoljon össze. Milyen szervezési képességekre és emberfeletti munkára van szükség az éhes nyak táplálásához?