rebarbara

Rebarbara és felhasználása

A rebarbarát tévesen gyümölcsnek nevezik, bár valójában fajról van szó zöldségek. Az élelmiszer típusának helytelen meghatározása annak köszönhető, hogy édes süteményeket készítenek. Használható más konyhai receptekben is, nemcsak édes csemegék készítéséhez. Az ízlelőbimbók tetszése mellett nagy előnye a tartalma egészséget elősegítő anyagok Fontos azonban elkészíteni, ha lebecsüli, a rebarbara könnyen egészségkárosítóvá válhat. Ezért erősen ajánlott a rebarbara fogyasztása, amelyet maga termeszt.

Miért egészséges a rebarbara?

A rebarbara például számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz B-vitaminok, magnézium és vas. A zöldség fogyasztásának előnye az emésztésünkre gyakorolt ​​hatása. Segít az inflációban és a székrekedésben. Például a rostnak hasonló hatása van.

Pozitív hatással van a szervezet méregtelenítésére és csökkenti a koleszterinszintet a vérben. A magas antioxidáns-tartalomnak köszönhetően csökkenti a stresszt. Alacsony kalóriatartalmú, és megkötheti a zsírt önmagához.

Támogatja az anyagcsere megfelelő működése és ezért fogyasztása összefügg az egészséges táplálkozással.

Miért veszélyes a rebarbara?

Ennek a zöldségnek a veszélyeit az alábbiakban tárgyaljuk oxálsav, amelyet a zöldség tartalmaz. Ez a sav adja a rebarbarának összetéveszthetetlen ízét, de helytelen kezelés esetén mérgezést okozhat, és a kapcsolódó bélproblémák.

Ezért fontos betartani a rebarbara elkészítésének helyes elveit, elkerülve így annak káros hatásait, és csak azokat, amelyek hasznosak az egészségére nézve.

A rebarbara elkészítésének szabályai

  • Csak a szárakat fogyassza a rebarbara levelei több oxálsavat tartalmaznak. Mossa le a hajtásokat forró vízzel, hámozza meg, majd dolgozza fel.

  • Ne egyél nyersenés túl gyakran. Próbáljon leginkább hőkezelt rebarbarát bevinni étrendjébe, legfeljebb heti 2-3 alkalommal.

  • Minél idősebb a zöldség, annál több savat tartalmaz. Ezért helyénvaló szezonálisan enni. A rebarbara betakarítási szezonja július végéig. Könnyen termeszthető, ha saját termesztett ételeit akarja fogyasztani. Leginkább márciusban vagy áprilisban ültetik.

Rebarbara receptek

A rebarbara túlnyomórészt savanykás ízű, ami jól passzol az édes ételekhez. Hússal és sózott sajttal kombinálva remek ételízesítőt hozhat létre szósz formájában.

Rebarbara torta liszt nélkül

Tészta

  • 2 tojás
  • 2 evőkanál méz
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 csésze tej
  • 2 csésze vegyes zabpehely
  • 5 evőkanál apróra vágott dió
  • 1 evőkanál szódabikarbóna
  • 1 evőkanál őrölt fahéj
  • csipet só

Sprinkler

  • 300 g rebarbara
  • 200 g eper
  • med
  • mandulapehely

Készítmény

Először készítsen rebarbarát és epret. Mossa meg a rebarbarát, hámozza meg és vágja apróra. Mossuk meg az epret és kerekekre vágjuk.

Tegyen tojást, olajat, mézet és keverje össze egy tálba. Adja hozzá az összes többi hozzávalót a tésztához, és keverje össze. Ezután öntsük a tésztát egy papírral bélelt tortaformába. Rétegezzük az elkészített rebarbarát és az epret mézzel. Sütjük 175 fokos sütőben körülbelül 30-40 percig. Sütés után eperrel és mandulapehellyel díszíthetjük.

Rebarbara lekvár eperrel

Mivel a rebarbara szezon meglehetősen rövid, próbálja meg lekvár formájában tárolni, és hosszabb ideig kéznél tartani. A lekvár nagyszerű módja a télen történő élelmiszerek tárolásának, és a nyári finomságokat még nulla alatti hőmérsékleten is elfogyaszthatja.

Hozzávalók

  • 1 kg eper
  • 600 g rebarbara
  • 1 citrom
  • 2 alma
  • 300 g nádcukor

Készítmény

Tisztítsa meg a rebarbarát és az epret. Hámozzuk meg a rebarbarát, és vágjuk kisebb darabokra. Keverjük össze, adjunk hozzá 200 g cukrot, csepegtessük meg a citrom felét, és néhány órán át hűtőben tároljuk.

Néhány óra múlva vegye ki a gyümölcsöt a hűtőszekrényből. Tisztítsa meg és szeletelje fel az almát, majd adja hozzá a gyümölcshöz. Főzzük körülbelül 20 percig, amíg az alma megpuhul. Ezután keverje össze az egészet és főzze körülbelül 40 percig. A kívánt sűrűség eléréséhez szükség szerint eper vagy rebarbara darabokat adhat hozzá.

Végül kész lekvár üvegekbe öntjük.

Rebarbara szósz

A rebarbara szósz különösen alkalmas grillezett ételekhez. Készíthet roston sült húst vagy például sprattot vagy camembert.

Hozzávalók

  • 4 szár rebarbara
  • 1 kisebb alma
  • 1 hagyma
  • egy marék szárított áfonya
  • 2-3 pl hegesztett áfonya
  • friss kakukkfű
  • só
  • fekete bors
  • cukor

Készítmény

Az apróra vágott hagymát megsütjük egy darab vajban vagy olajban. Hozzáadunk szárított áfonyát, szeletelt és hámozott almát, apróra vágott rebarbarát és kakukkfüvet. Ezután ízesítsük sóval, fekete borssal és fedjük le vízzel. Áztassa puhára, és végül keverje össze a megfőtt áfonyát. Ízlés szerint adjunk hozzá sót vagy cukrot.

Rebarbara fagylalt

A rebarbara savanyú ízének köszönhetően a rebarbara fagylalt ízletes frissítő a nyári napokra.

Hozzávalók

  • 4 szár rebarbara
  • 100 g cukor
  • 100 ml vizet
  • 150 ml tej
  • 75 ml tejszínhab

Készítmény

Hámozzuk meg a rebarbarát, és vágjuk apróra. Hagyja egy ideig forralni vízben a cukorral együtt, amíg megpuhul. A megfőtt rebarbarát összekeverjük tejjel és tejszínnel, majd lefagyasztjuk. Néhány órás fagyasztóban maradás után a tiéd kiváló bio fagylalt evésre kész.

Rebarbara ital

Hozzávalók

  • rebarbara
  • 150 g kristálycukor
  • Víz
  • 5 egész szegfűszeg
  • 1 egész fahéj

Készítmény

Hámozzuk meg a rebarbarát, és vágjuk apróra, tegyük egy fazékba, szórjuk meg cukorral, és öntsünk rá vizet. Adjunk hozzá szegfűszeget, fahéjat az edénybe, és hagyjuk főni. Szükség szerint adjunk hozzá cukrot, hogy a víz ne legyen túl savas. Főzés után inni inni az italt, vagy várni, amíg lehűl, jeget adhat hozzá és élvezheti jégöröm.