Hozzávalók egy nagyobb kerek kerámia tálhoz, amelynek átmérője legalább 26 cm
Gyümölcs töltéshez:
- 200 g eper
- 500 g mosott apróra vágott rebarbara
- citromlé citrom polkából
- 100 g barna nádcukor
- 3 evőkanál kukoricakeményítő
A morzsán:
- 180 g zab instant liszt, használhat tönköly teljes kiőrlésű sima vagy más sima lisztet is
- 150 g zabpehely
- 150 g barna nádcukor
- 1/2 csomag sütőpor
- 170 g szobahőmérsékletű vaj
- két marék dió
1, levágom az epret, és a nagyobb darabokat kettévágom. Megmosom a rebarbarát és centiméteres darabokra vágom. A gyümölcsöt egy edénybe tettem, megöntöttem citromlével, és hagytam párolni.
2, Amikor a gyümölcs megpuhul, hozzáadok cukrot és keményítőt. Legalább 15 percig főzöm, amíg a gyümölcs elkezd omladozni, és az egész gyümölcs "lekvár" besűrűsödik. Aztán megállok és hagyom, hogy megtörténjen.
3, Amíg a gyümölcs sül, elkészítek egy morzsát. Öntsön lisztet, pelyheket, cukrot, vajat és sütőport a robotba egy nagyobb edényben, és keverje addig, amíg az összes hozzávaló össze nem áll és morzsát nem képez.
4, A morzsa kb. 2/3-át a forma aljára tettem, és kézzel nyomja őket.
5, Öntsük a morzsa aljára készített rebarbara-epres lekvárot.
6, A maradék morzsát a kezemmel a torta tetejére zúzom, és dióval megszórom.
7, a süteményt 180 fokos hőmérsékleten sütem kevesebb mint negyed órán át, amíg a felülete aranyszínűvé és ropogóssá válik.
TIPP: Annak érdekében, hogy a rebarbara ne legyen túl savas, párolás közben célszerű citromlével leejteni. Kipróbálhatja a fehérbort is. A citrom és a bor megköti a rebarbara savasságát és így semlegesíti. Előnye, hogy akkor nem kell annyi cukrot használni, mint máskor.