A celiakoknak korlátozniuk kell magukat, de nem mindenben! Igen, a lisztérzékenység betegség, de élni is lehet vele. Jelenleg csak kis korlátozásokkal. Nagyon sok ízletes cöliákia recept létezik, csak nézzen utána.

élet

Drágább egészség

Annak ellenére, hogy manapság sokkal több olyan termék van a piacon, amely alkalmas ezekre a betegekre, az egészséges mégis megtérül érte. Így a celiakiainak aránytalanul magasabbak az étkezési költségei, mint a hétköznapi embereknek. Ha a cöliákia nem követi a gluténmentes étrendet, akkor az élete közvetlenül veszélybe kerül. Gluténmentes étrendet kell betartani!

Bárhol is legyen?

A glutén megtalálható a legalapvetőbb alapanyagban - a lisztben. És minden közönséges gabonafélében is. A gluténmentes étrend ezért szükségszerűen mellőzi ezeket a gabonaféléket, és helyettesíti azokat más megfelelő gabonákkal - kukorica, burgonya, szója, köles, amaratto, hajdina, bab és rizs. Gluténmentes liszt kapható a piacunkon, ennek köszönhetően számos olyan ételt készíthet, amely íze olyan, mint a klasszikus liszt. Gluténmentes kenyér és keksz is kapható a szaküzletekben. Noha a celiakia nem rendelkezik olyan széles választékkal, mint az egészségesek, bizonyosan nem szenvednek éhségtől, sőt élvezik is.

A gluténmentes étrend részeként, különösen annak kezdetekor, helyénvaló a szintén nehezen emészthető tejtermékek és tej csökkentése vagy megszüntetése. Valamint azok a gyümölcsök és zöldségek, amelyek kemény héjúak vagy magvak. A lisztérzékenység a vékonybél gyulladásos betegsége, amely túlérzékeny a búza fehérje - glutén. Ezért kerülni kell.

Gluténmentes? Lehetséges!

Ma száz ember szenved ebben a betegségben és az étrendi korlátozásokban. Korlátaik ellenére a betegek számos olyan ételt fogyaszthatnak, amelyek szinte megegyeznek egy normális emberével. Azok, akik kapnak, nem tudják egyszerűen helyettesíteni őket valamivel. Példaként egy krémleves receptjét mutatjuk be, amely nagyon ízletes és ugyanakkor megfelel minden gluténmentes szabálynak.

Készítsen sajttal borsó-brokkoli levest

Szükségünk van: 1 brokkoli, 1 sárgarépa, 1 kisebb petrezselyem, 2 nagyobb burgonya, 1 nagyobb hagyma, ½ nagyobb zöld paprika, borsó (kb. 3 marék), olvasztott sajt, só, zöldségleves, fűszerek (ízlés szerint), arab kenyér, Parmezán

Kevesebb, mint fél óra alatt elkészíthet egy finom krémlevest 4-5 adagra. És mindez glutén nélkül.

Hogyan kell csinálni? Mossa meg, tisztítsa meg, vágja és főzze meg a zöldségeket (a borsó és a brokkoli kivételével). Fűszerezzük borssal, sóval és hozzáadjuk a húslevest. Körülbelül 10-15 perc múlva adjuk hozzá a brokkolit és főzzük puhára. A borsót külön megfőzzük. Amikor megfőtt, adjunk hozzá néhány darab brokkolit és sárgarépát. Zöldséget már nem főzünk. Az olvasztott sajtot (bambino vagy háromszög alakú) tegye a maradék levesbe, várja meg, amíg kissé feloldódik, és végül keverje össze az egészet. Visszaadjuk a borsót, sárgarépát és brokkolit. Köretként arab kenyeret szolgálhatunk szétválasztva és kisebb darabokra vágva. Egy serpenyőben szárazon pörkölt. Salátákhoz és hasonló ételekhez is alkalmas. Pirított kenyérrel és reszelt parmezán sajttal a tetején tálaljuk.

További recepteket itt talál receptek gluténmentes étrendhez. Jó étvágyat!