Főzés mindenből, amit nem esznek meg otthon, az első héjon

Recept a zöldségrekesz ürítéséhez

Ez a recept sokszor megmentett. Amikor egészséges, gyors és könnyű vacsorára vágyom télen vagy kora tavasszal, de még mindig nincsenek friss, jellemzően tavaszi és nyári alapanyagok a zöldségsalátához. Amikor a hideg zöldségsaláta ötlete annyira nem vonz engem, mert valami meleggel akarom melegíteni a gyomrom.

És akkor is, ha ki kell ürítenem a zöldségfiókot a hűtőben.

Mindig kiürítem a tervezett nagyobb vásárlások előtt, de minden 2-3 napnál hosszabb távú távozás előtt is.

Nagyon jó, hogy a piac meglátogatása után van hely az új zöldségek számára. És az is jó, ha néhány napos kirándulás vagy vakáció után hazajön, és a hűtőszekrényben nincs zöldség, amely rothadásra várna.

Éppen ezért ez a recept szilárd helyet foglal el nálunk, és szívesen megosztom veletek.

Sült zöldségek - tökéletes módja annak, hogy télen élvezze

A hideg téli napokon és a hideg kora tavasszal semmi sem tetszik jobban, mint egy tányér meleg étel és forró tea. Nem szeretem a hideg salátákat ebben az időszakban, és hogy őszinte legyek, inkább várnék még néhány hónapot a friss tavaszi salátára és a gyógynövényekre, az augusztusi paradicsommal, tele napsütéssel és zamatokkal, valamint a lédús uborkával, a cukkinivel vagy a paprikával.

Télen nagyon szeretek teljes gyökérzöldségeket, céklát vagy burgonyát fogyasztani. Mindegyik tökéletes sütéshez, a sárgarépa, a paszternák és a petrezselyem a sütés után szépen fejleszti az ízüket, a ropogós héjú burgonya jóllakik, és a sült cékla is érdekes ínyenc élmény.

Ezúttal karfiol fejünk és az első retekünk is volt - és ők is szépen ki tudják pakolni a sütőbe.

Egy kis fűszeres olívaolaj-pác hozzáadásával csodálatosan fejleszti az ízüket, a retek elveszíti a fűszeres tulajdonságait és a joghurtos öntettel együtt egy ilyen tányér sült zöldség hihetetlen csemege.

Zöldséges ünnepek előtti takarítás

A sült zöldségek még egy dologban segítenek - elfogyasztani minden olyan zöldséget, amely hosszú távú otthoni távolmaradásunk során komoly károkat okozhat frissességében és biztonságában.

Tehát a tavaszi szünet vagy a hosszabb hétvégék előtt megnézem a kamrában lévő burgonya és a hűtőszekrényben lévő egyéb zöldségek állapotát, és amely úgy néz ki, hogy otthon nem élne meg nélkülünk, elmegy a tepsibe és a sütőbe .

Miután néhány nap múlva hazaértem, semmi sem idegesít jobban, mint hogy az elrontott ételeket kidobjam a hűtőből vagy a kamrából. Röviden, a kisfiú ürítése az ünnepek előtt a kedvenc szertartásom, ami már rengeteg pénzt és helyet spórolt meg nekünk a szemetesben.

SÜTÖS ZÖLDSÉG ÍZSÉGEKHEZ

Összeg: 2 fő részére

Felkészülési idő: 15 perc + kb. 30 perc sütés

Nyersanyagok:

Egy kisebb karfiol fejének 1/2 vagy egy nagy karfiol fejének 1/4-e

2 - 3 kisebb burgonya

5 - 10 piros retek

(A jelenleg nem kapható zöldségeket lecserélheti például körömvirágra vágott lilahagymára, édesburgonyára, paszternákra, petrezselyemre vagy zellerre)

5 evőkanál olívaolaj

1/2 teáskanál vörös őrölt bors

1/2 teáskanál kurkuma

1/2 teáskanál fa rasca

1 csésze fehér joghurt (145 - 150 g)

1 evőkanál citromlé

1 evőkanál tökolaj (helyettesíthető olívaolajjal)

Megközelítés:

1. Készítsen elő egy kerámia tepsit vagy tepsit, és kezdje előmelegíteni a sütőt 180 fokra.

2. ELŐKÉSZÍTENI ZÖLDSÉGET: Hámozza meg a burgonyát és vágja kerekekre. Szedje szét a karfiolt kisebb rózsákra. Hagyja forrni a vizet az edényben, sózza meg és főzze a burgonyát és a karfiolt kb. 4 percig. Enyhén meg kell puhulniuk, de nem teljesen, még mindig elegendő helyük lesz a sütőben, hogy teljesen megpuhuljanak. Ezután ürítse ki őket, és hagyja, hogy csöpögjenek.

A karfiol és a burgonya előkészítésének az az előnye, hogy lerövidíti a zöldségek főzési idejét. Ha azonban nem akarja őket színlelni, akkor nem muszáj, hanem hagyja a zöldségeket kb. 10-15 percig a sütőben.

A karfiol és a burgonya előkészítése előtt tisztítsa meg a sárgarépát és a retket. Vágja a sárgarépát kerekekre.

3. ELKÉSZÍTENI A MARINÁT: Keverje össze a pác hozzávalóit egy nagyobb tálban. Elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy elférjen az összes zöldség.

4. A ZÖLDSÉGET KEVERJE A PÁROZSAL: Öntse a zöldségeket egy tál pácba, óvatosan keverje össze, hogy az összes zöldséget egyenletesen bevonják olívaolajjal és fűszerekkel. Öntsük egy előkészített tepsibe vagy tepsibe, és tegyük forró sütőbe. 180 fokon kb 30 percig sütjük.

5. ELŐKÉSZÍTENI ÖLLETEIT: Zöldségfélék sütése közben a fehér joghurtba keverjünk citromlevet és egy kis sót. Hűtőszekrényben tárolandó. Tálalás előtt meglocsoljuk tökolajjal és díszítjük tökmaggal.

6. ÉLVEZZE MÉG TELJESEN: Tányérra kenje meg a sült zöldségeket, és szórja meg tökmaggal. Tálaljuk elkészített joghurtos öntettel.