0 41 megtekintés Dalito.sk/Gluten - ingyenes vaníliás tekercsek/illusztrációfotó: Dalito.sk
Részvény
Nem számít, mikor diagnosztizálják a lisztérzékenységet. A világod összeomlik. Hirtelen nem tudja, hová menjen, és úgy érzi, hogy különben az egyetlen lehetséges életen át tartó kezelés, a gluténmentes étrend talán nem is éli túl.
Éppen ezek az azonnali érzések a lisztérzékenység bejelentése után, amelyet évekkel ezelőtt átéltem. És minél többet tudtam meg a gluténmentes étrendről, annál nagyobb kétségbeesésbe estem. Amikor összesítettem az összes ajánlást, csak víz, burgonya, rizs, hús, gyümölcs és zöldség maradt. Lehet, hogy valaki egészséges mondja, de ez elég, de próbáld meg forgatni életed végéig, amelyben arra kell gondolnod, hogy nem tartalmaz-e glutént rúzs vagy fogkrém, gyógyszerek, ecet, szójaszósz, krémek vásárlásakor, cukor…. Vagyis mindent, amit nemcsak a szájába, hanem a testébe is tesz.
Nem csak az a kérdés, hogy beteg lesz-e egy diétás hiba után, hanem például az is, hogy minden ilyen hiba után hónapokig leállíthatja a kalcium felszívódását, míg egy nap a csontjai el nem kezdnek törni, mint a karácsonyi ostya súlya alatt. édesem.
Ahogy közeledett az első gluténmentes karácsonyom, kétségbeestem. Végtelen számú receptet találtam, de szinte mindegyik, amit kipróbáltam, abszolút lehetetlen háziasszonnyá tett, akinek úgy tűnt, soha életében nem volt forrásban a keze. Tiszta kilátástalanság. Számomra úgy tűnt, hogy csak azok varázsolhatnak ízletes finomságot gluténmentes termékekből, akik tudják megsérteni a fizika, a kémia és talán a matematika minden elvét.
A kremnicai Majkának köszönhetően azonban végre igazi karácsonyunk volt. Amikor lefényképeztem az első cukrászdai kudarcait, egyedül nem habozott, megsütött és meglepetésként Pozsonyba küldte. Emlékszem, mint ma, amikor akkor könnyek szöktek a szemembe. A karácsony megmentett minket.
És hozzátette az évek során bevált recepteket is, amelyek szerint a mai napig sütök. Tökéletesek, mintha gluténmentes konyhát sem kerestek volna körül. Nem csak alakjában, de főleg ízében. A "glutén" családom annyira megkedvelte őket, mintha közönséges lisztből készültek volna. És vaníliás kifli természetesen ezek közé tartozik. El sem tudjuk képzelni a karácsonyt nélkülük otthon.
NYERSANYAGOK
150 g vaj, 100 g porcukor, 100 g darált dió, 2 tojássárgája, 350 g gluténmentes liszt Mantler vagy PROMIX FORTE, 1 vaníliás cukor, 4 g xantángumi, csomagoláshoz: cukorliszt, 1 vaníliás cukor
MEGKÖZELÍTÉS
A xantángumit jól összekeverjük a liszttel, és hozzáadjuk az összes többi hozzávalót. Mindent puha tésztán készítünk el, amelyet hűvös helyen legalább két órán át hagyunk megszilárdulni. Ha tökéletesíteni akarjuk a tésztát, akkor lehetőleg másnap.
A tésztából aztán csak úgy formázzuk, hogy kis kifliket "görgetünk" a kezünkbe, amelyeket egy tepsire teszünk, és előmelegített sütőben 180 ° C-ra sütünk szokásos 5-7 percig.
Sütés után tepsire hagyjuk kihűlni, majd csak csomagoljuk cukorba.
Vigyázzon a csomagoláskor, a gluténmentes liszttekercs sokkal törékenyebb/fotó: Dalito.sk
RADA
Gluténmentes sütéskor ne próbáljon semmit felgyorsítani vagy "átverni". Mindenre emlékezni fog. Mivel nem klasszikus liszt, a gluténmentes termékek sokkal törékenyebbek, mint a klasszikus konyha süteményei. Azonban mi magunk is megtudjuk, ha siet. 😊