0 696 megtekintés dalito.sk/ spanyol tabletta/fotó: dalito.sk
Részvény
Külföldi utazásaink valamikor mindig a túlélésért folytatott küzdelmembe fordulnak. Celiaciát diagnosztizáltak nálam, ezért nem könnyű megkóstolnom a helyi konyhát vagy csak enni. A férj "partner", éhségét addig nem oldja meg, amíg nem biztos abban, hogy együtt fogunk felvenni.
Spanyolországban azonban ez nem olyan dráma a celiacák számára, mert a házi készítésű szájpadlás tökéletes a gluténmentes konyhához. Bár óvatosnak kell lenned és meg kell tudnod, hogy történetesen szójaszószt adnak-e hozzá, amely az esetek 98% -ában szintén búzából készül.
celiakia Spanyolországban az újévi Paellán/fotó: dalito.sk
A mártásnak köszönhetően megismerhettük a spanyol szigetek helyi pil-pil különlegességét. Annyira megszerettük, hogy az otthoni főzés részévé vált. Bár természetesen a tengert és annak összeomlását teljesen más ízekkel nézzük, tökéletes, de Szlovákiában otthon is jó, a fejünk felett toporgó szomszédos gyerekekkel.
Spanyolországban ismét meggyőződtem arról, hogy minden rossz valamire jó. A cöliákia is. Ha nem lenne ez a betegség, valószínűleg soha nem tanulmányoznám az ilyen étlapot, és ez a kivételes étel észrevétlen maradna. Erre vonatkozik az a régi ismerős, hogy az egyszerűségben van szépség. Kis variációval kínálom a pil-pil-jemet, mert a fagyasztóban nem volt garnélarákom, csak a tenger gyümölcseinek keveréke. A szlovák PIL-PIL azonban még mindig megérte!
NYERSANYAGOK:
Garnélarák/tenger gyümölcsei
MEGKÖZELÍTÉS:
A sütőt előmelegítettem 200 fokra. A tenger gyümölcseit olívaolajba mártottam egy tepsibe. Hozzáadtam szeletelt fokhagymát és egész chilit. Szeretjük a fokhagymát otthon, ezért nagyon felszeleteltem. Mindent összekevertem és megsütöttem. A sütési idő a szemtől és az aromától függ. A tál szélén habos rétegnek kell kialakulnia. Finoman fűszerezzük és sózzuk közvetlenül a sütés vége előtt. És kész.
A spanyolok PIL-PIL-t friss kenyérrel esznek, amelyet olajba mártanak. Az asztalon szolgálják fel, még mindig forrón forrongva.
A krumplit is nagyon élveztük. Természetesen az igazi pil-pil teljesen másképp néz ki az asztalon, mint a szlovákok. Nincs a friss tenger gyümölcsei felett.
TANULSÁGOK:
Ha lenyűgözni szeretné látogatását, mindenképpen ajánlom ezt a gyors receptet. Garantálom, hogy még ha fogalma sincs a mediterrán konyháról, látogatás előtt tapasztalt szakácsnak fog kinézni. A receptet azonban nem ajánlom azoknak, akik allergiásak a tenger gyümölcseire. Csak ha szeretnél valakit ... 🙂 🙂
pil-pil szlovákul/fotó: dalito.sk