mézes

Részvény

A nagymama mézes tekercse párizsi tejszínhabbal tele édes és könnyű, mint egy álom.

Tudod, mikor ízlik a legjobban? Mindenképpen kávézunk a barátokkal. Kényeztesse magát ezzel az ellenállhatatlan desszerttel!

Elkészítés: 20 perc

Sütés: 10 perc

Hűtés: 12 óra

1 lap kell:

  • 4 tojás
  • 250 g méz
  • 1 teáskanál szóda-hidrogén-karbonát
  • 150 g sima liszt
  • Töltésre van szükségünk:
  • 400 ml 33% -os édes tejszín
  • 100 g forró csokoládé (legalább 75% kakaótartalom)
  • 2 PL cukor

Megközelítés:

1. Este öntsünk tejszínt egy edénybe, adjunk hozzá cukrot és öntsünk bele csokoládét. Lassú tűzön kezdjük a melegítést, megvárjuk, amíg a csokoládé megolvad, és hagyjuk egy ideig forrni. Hűtsük le és tegyük éjszakára hűtőbe.

2. Másnap mézes tekercset sütünk. A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk. A sárgáját mézzel habosra keverjük. Szitáljuk a lisztet és keverjük össze szódabikarbónával. A fehérjékből szilárd havat ostorozunk. Részenként felváltva hozzáadjuk a felvert havat és a szitált lisztet a sárgájához. Keverje össze habverővel a hóért, de csak enyhén. A rolád különösen bolyhos lesz.

3. Melegítse a sütőt 180 ° C-ra. A mézes tésztát sütőpapírral bélelt tepsire rétegezzük, és egyenletesen elosztjuk. Kb. 10–12 percig sütjük. De 10 percnek megfelelőnek kell lennie.

4. Készítsen elő egy konyharuhát az asztalra, és szórja meg porcukorral. Fordítsa meg a sült tekercset egy törülközőn, hogy a papír felül legyen. Csepegtesse le kissé hideg vízzel, és óvatosan húzza le. A roládot törölközővel feltekerjük, és hagyjuk kihűlni.

5. Vegye ki a főtt tejszínt a hűtőszekrényből, és habosítson egy szilárd krémet. Festék a kihűlt tekercsre, tekerje fel és azonnal tálalhatom. Hűtőszekrényben tárolandó.