Hús nélküli jóság nagyböjtre.
2 nagy padlizsán
6 petrezselyem
125 g vaj
150 g kukoricacsutka
150 g borsó hüvely
150 g babarépa
600 g párolt rizs
4 tojás
1 dl szójaszósz
só, őrölt fekete bors, petrezselyem
Megközelítés:
Vágja félbe a megtisztított padlizsánokat és vájja ki a húsát. Vágjuk le a húst és a petrezselyemmel együtt 180 oC hőmérsékleten kb. 25 percig sütjük. Egy serpenyőben vajban pirítsuk meg a kukoricacsutkákat, a borsóhüvelyeket és a babarépát. Adjunk hozzá sült petrezselymet és padlizsánt, sót, fűszerezzük és tegyük a vájt padlizsánba - de hagyjunk helyet a köretnek. Köret: A tűzön párolt rizst összekeverjük egy felvert tojással, hozzáadjuk a szójaszószt és félretesszük. Tálaljuk a köretet a padlizsánhoz, végül petrezselyemmel díszítjük.
Tippünk:
Válasszon megfelelő típusú rizst ehhez az ételhez. Ma már több olyan van a piacon, amelyek jobban megfelelnek például rizottónak vagy köretnek. Próbálja ki a basmati rizst.
Más recepteket a Varecha.sk weboldalon talál
Szöveg: Juraj Michalič a Pravda részéről
Az ételt elkészítette: Maroš Cibuľka, a santovkai Petit Hotel Santé séfje
Fotó: Ivan Majerský a Pravdához