Ezt az ételt gyermekkora óta társítják a nyárhoz. Nyaralás a nagymamánál a faluban, hőtől és rétvirágtól illatos levegő, az udvaron áztatott régi ónkád - egy akkori gyermekmedence formája, fehér műanyag székek fehér műanyag asztal körül, lyukkal egy közepén. napernyő. A kilencvenes évek fantasztikus találmánya, ha nem kezdett fújni - akkor az asztal repült a napernyővel. És a teljes boldogság érzése - az egyetlen dolog, ami akkoriban (a világon a legjobb húgom, a még jobb unokatestvérünk és én) zavart, hogy milyen fagylalt lesz ebédre - volt egy jó öreg klasszikus Orosz fagylalt közül lehet választani, és később hozzáadták az "algiid" popsicles trendjeit. Ebédre pedig egy borssal töltött bogrács - és amikor bográcsot mondok, bográcsra gondolok. Nagyanyánk szakmája szerint az iskolai menza volt a vezetője, erre a főtt adagok válaszoltak - különösen sok:)

Ma kicsit másképp készítek töltött paprikát, de ugyanezt írom.

nélküli

A recept 4-6 felnőtt számára szól.

A szószhoz szükségünk lesz:

  • 1 evőkanál Ghee vaj
  • 2 nagy paprika
  • 3 nagyobb sárgarépa
  • 1 hagyma
  • 1 teáskanál BIO Wurzlu
  • 3 BIO babérlevél
  • 3 - 4 BIO labda új fűszer
  • só
  • egy kis nádcukor
  • 500ml paradicsom, ill. vegyes paradicsom
  • 2 evőkanálszárított paradicsompüré

Töltött paprikához szükségünk lesz:

  • 350g BIO tejberizs(kitöltésre kiváló, mert lédús és jól tapad)
  • 2 BIO tempehy (Inkább a füstölt, de rajtad múlik)
  • 1 teáskanál BIO Wurzlu
  • 1-2 teáskanál BIO édes őrölt bors
  • 1-2 teáskanál BIO bors hajdina szelet
  • 1-2 teáskanál BIO majoránna
  • 3 gerezd fokhagyma, felváltva is szárított
  • 1 tojás (vegán változatban lecserélheti 1PL BIO-ra zúzott len és 3 PL langyos vizet, keverjük össze, hagyjuk állni néhány percig, majd adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz)
  • friss fűszernövények (rozmaring, majoránna, kakukkfű)
  • só
  • fekete bors
  • paprika töltelékhez

A borsot, a sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk, megmossuk, nagyobb darabokra vágjuk, és forró pörkölésű edénybe tesszük. Vegyél inkább egy magas edényt, mint egy széleset - főzéskor a szósz néha hajlamosabb a kelleténél jobban buborékolni, és a cserép átviszi a konyhapulton. Adjunk hozzá babérlevelet, új fűszereket, sült csípőset, és amikor a zöldségek már karamellcsíkokat viselnek, öntsünk kb. 3/4-es magasságú vizet, adjunk hozzá wurzlt, sót és hagyjuk puhára főni. Ha a víz nagyon elpárolog, adjuk hozzá. Ha a zöldségek már megpuhultak, távolítsuk el a babérlevelet és az új fűszereket, majd keverjük össze. Adjunk hozzá egy kevés cukrot, szárított paradicsompürét és pomodorót. Hagyja lassú tűzön párolni.

Közben megfőzzük a rizst, hagyjuk kissé kihűlni és egy tálba tesszük. Reszeljük le a tempeh-t egy durva sajt reszelőn, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, a végén a tojást, alaposan keverjük össze, és hozzunk létre egy "húst" a paprikák megtöltéséhez. Jól megmossuk a paprikát, eltávolítjuk a magokat és megtöltjük. Készíthet golyókat is, csak számolnia kell azzal, hogy széteshetnek - én személy szerint nem bánom, de valaki képes:)

Amikor a paprika megtelt és a gömbök felgördültek, óvatosan tegyük a szószba, és főzzük még legalább 20 percig alacsony lángon - a mártásnak lassan buborékolnia kell, ezért a lángot a lehető leggyengébb változatra állítjuk, hogy meghallja az edényt. "időnként villog". Ha ismeri a nápolyi konyhát, az olyan, mint a raguval készíteni. Lassan a szósz sűrűsödik, sötétedik, a töltött paprika pedig "arragiata" lesz - mérges, ill. sűrű.

Ha elkészült, friss fűszernövényekkel tálalja, a petrezselyem nagyon hálás, és egy szelettel élesztős kenyér.

És végül még egy fontos dolog - egy kötény. Feltétlenül ne felejtsd el, amikor a paprikát pácoljuk, és a forralásban lévő szósz "kilövi" a fazékból, akkor jó, ha elkészítjük.