sertés

Hazánkban minden ünnepi asztal kötelező attribútuma olyan étel, mint a hideg. Bármilyen húsból készül, de szeretnénk megmondani, hogyan kell sertéshúst főzni hidegen. Kiderül, hogy gazdag és nagyon ízletes. Változásképpen készítsen sertéshűtést, és adjon hozzá csirkét vagy marhahúst. A sertés különféle részeit használják az üreg előkészítésére. A medúza disznó füléből és sertés fejéből főzve, sertésszárból is közönséges megfázás.

Hűtött sertésfej hús

A sertéshús előkészítése hosszú időt vesz igénybe és szép folyamat, de ennek eredménye az erőfeszítés.

  • Sertésfej - 1 darab;
  • csirkecomb - 2 db;
  • sárgarépa - 3 darab;.
  • hagyma - 2 db;.
  • fokhagyma - 3 fej;
  • só, bors, babérlevél.

A disznó fejénél vágja le a füleket, és öntsön rajtuk hideg vizet 12 órán át, ezalatt a vizet egyszer cserélni kell. Ezután a fejet át kell vágni, de óvatosan, hogy a koponya ép maradjon. Mossa újra a fejét, és tegyen egy vödörbe, öntsön tiszta vizet.

Víz forralásakor a fejet 6 órán át kell forralni, folyamatosan eltávolítva a habot és a zsírt, akkor a tél átlátszóvá válik. Szükség esetén adhat hozzá egy kevés vizet, miközben forral a tartályban. 2 óra múlva egy vödörbe faragott hagymát és 4 evőkanál sót kell tenni, a főzés végén a hagymát el kell távolítani.

További két óra elteltével a tálban hozzá kell adnia a csirkét, a babérlevelet és a borsot. Amíg minden készen van, külön főzzük meg a sárgarépát és körökre vágva, nyomja meg a fokhagymát, és tegye az edények aljára, amelyet a hidegbe öntünk. Amikor a hús megfőtt, eltávolítjuk a fejet és a lábat, és eltávolítjuk az agyat, a bőrt, a csontokat és a fej egyéb zsíros részeit. A többit vágjuk darabokra, és tegyük egy tálba sárgarépával és fokhagymával, majd öntsük ki a húslevest a vödörből (lehetőleg finom szitán). Egész éjjel hagytuk hűlni a hűtőszekrényt.

Csirke és sertés chili - recept

Ha klasszikus zseléket szeretne kipróbálni, elmondjuk, hogyan készítsen hideget sertésből és csirkéből.

  • sertéscomb - 2 db;
  • csirkecomb - 1 db;
  • Sárgarépa - 1 db;.
  • Hagyma - 1 db;.
  • Fokhagyma - 3-5 szegfűszeg;
  • babérlevél, paprika, só;
  • petrezselyem, kapor.

A húst jól megmossuk, a zöldségeket megtisztítjuk. Öntsön vizet a csirkecombra, majd vágja le vízzel, és 4 órán át főzze, hogy hab képződjön. Amikor egy óra telik el a főzési idő leteltével, adja hozzá a hagymát, a sárgarépát, a sót és a borsot. Főzés után eltávolítjuk a húst, megtisztítjuk csontokkal, szeletekre vágjuk és a húslevest leszűrjük. A fokhagymát és a zöldségeket apróra vágva, utána húst, zöldséget és fokhagymát tálakba helyeztünk és húslevessel töltöttük meg. Tegye a kocsonyát hűtőbe, amíg meg nem fagy. Tormával vagy mustárral tálaljuk.

Marha és sertés chili

Ebben a receptben arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk zselét sertésből, marhahúsból és sertés combból.

  • sertés lábak - 2 darab;
  • sovány sertéshús - 1 kg;
  • marhahús - 1 kg;
  • hagyma - 2 db;.
  • sárgarépa - 2 db;.
  • babérlevél, só, bors.

A húsomat, és tegyem egy fazékba. Töltsük meg vízzel úgy, hogy 15 cm-rel a hús felett legyen, forraljuk fel. Hámozzuk meg a habot, adjunk hozzá sót, borsot, babérlevelet és hámozott egész sárgarépát és hagymát. Csökkentse a hőt, és zárt fedél alatt főzze 6 órán át.

Amikor a hús kész, kivesszük a húslevesből, megtisztítjuk a csontoktól és apró darabokra vágjuk. Az előkészített edényekbe beletesszük a húst, és az előre leszűrt húslevesbe öntjük. Ha akarja, díszítheti főtt tojás vagy zöld karikákkal. Hűtőbe tesszük fagyni.