- itthon
- FOGLALÁSOK
- Utalvány
- Menü
- Bortérkép
- Képtár
- hírek
- ÜNNEPEK
- Ünnepségek
- Vállalati karácsonyi vacsora
- Születésnapi ünneplés
- Érettségi ünnepe
- Parkolás
- Levelezés
- Kapcsolatba lépni
- itthon
- FOGLALÁSOK
- Utalvány
- Menü
- Bortérkép
- Képtár
- hírek
- ÜNNEPEK
- Ünnepségek
- Vállalati karácsonyi vacsora
- Születésnapi ünneplés
- Érettségi ünnepe
- Parkolás
- Levelezés
- Kapcsolatba lépni
Rendezz, mint egy profi
A franciák szerint először mi kóstoljuk meg a szemet. De valaki azt mondaná, hogy nem mindegy, hogy néz ki, főleg, hogy jó az íze. Nem fogunk tiltakozni. Igaz, hogy csak válogatós nyelvünk fogja megmondani, hogy az étel valóban megérte-e vagy sem. De megjelenése drámai hatást gyakorol arra, hogyan érzékeljük az ízét. Akiknek van utódja, nagyon jól tudják, milyen nehéz lehet rávenni a saját gyermekét, hogy még olyat is fogyasszon el, ami nem tetszik neki egy tányéron. Tehát először megkóstolják a szemüket? Természetesen igen!
Ha szemeinek és ízlelőbimbóinak tetszeni akar, ne habozzon, látogasson el hozzánk Savoyába. Jožek Riska séfünk keze alatt itt olyan esetek jönnek létre, amelyek esztétikai és ínyenc élményt nyújtanak. Ha azonban mégis úgy dönt, hogy otthon marad és főz, akkor néhány egyszerű tippünk van az Ön számára. Nekik köszönhetően egy kis műalkotást varázsol egy tányérra.
Tálalás páratlan számokban
A tányéron páros számban tárolt dolgok olyan furcsának tűnnek. Legyen szó akár sült karfiolról, bababurgonyáról vagy zöldségről, tegye őket egy tányérra három vagy öt darabban, ne kettőben vagy négyben.
A fehér jó
Szinte bármi jól néz ki egy világos fehér tányéron. Az ételek szó szerint kijönnek, a színek felmelegednek, és az ételek csábítóbbnak tűnnek. Ez egy egyszerű és funkcionális megoldás.
Díszítsd, így van értelme
Az étellel igyekszünk kedveskedni a szemünknek, érzékeljük annak illatát, állagát, szerkezetét és ízét. Ezek mind olyan tényezők, amelyek az ételt műalkotássá teszik. De kerüljön egyet - ne használja az eget csak azért, mert tetszik a színe. Például egyesek piros paprikát használnak egy bíbor akcentussal a tányéron, annak ellenére, hogy a fűszernek semmi köze az étel ízéhez.
Fedezze fel a művészt magában
Próbáld úgy érzékelni a lemezt, mintha festővászon lenne. Kövesse természetes ösztönét. Előfordulhat, hogy a mártások, a csírák vagy a zöldségek és egyéb összetevők, amelyeket díszítésként használnak, segítenek abban, hogy kialakítsák azt a helyet, amelyre felhívják a figyelmet. A főétel inkább előtérbe kerül. Ne felejtsük el a színek megfelelő "keverését". A narancssárga bébirépa remekül passzol a zöld salátalevélhez.
Próbálj magasra menni
Ha az étel típusa megengedi, játsszon a magasságával. Ha sikerül, érdekesnek tűnik. Az összetevők rétegezésével és tárolásával az étel nagyobb mélységet nyer. Ugyanakkor arra kényszeríti az étkezőket, hogy egy ízben megkóstolják az összes ízt. Kifinomult!
A természettel összhangban
Az ételnek a szenvedély, az elme és a technikai készség teremtésének kell lennie, de egyben olyan alkotásnak is, amely a természet könnyedségét és tükröződését hordozza magában. A színeknek mindig tükrözniük kell az évszakot, kontrasztos világos és sötét ékezetekkel, amelyek érzelmet hoznak a tányérra.
És végül - a szépség az egyszerűség. Lehet, hogy nincs sok a tányéron. Képed varázsa az egyszerűségben rejlik. Ezért úgy rendezze el az ételt, hogy a csillagok is maguk az összetevők legyenek.