Helló, különféle receptek szerint sütök kenyeret, de a tetején mindig nagyon repedés van, amikor levágom, valaki mondhatja nekem, köszönöm.
Beszélgetés a témáról
Nem azt írod, hogy milyen kenyeret sütsz. A kovászos kenyérnek (rozsélesztőnek) tovább kell kovásznia, és minél tovább kel, annál jobb. Általában a sütőben sütve a gyengén savanyú kenyér megreped. Ezért jó, ha több helyen felvágjuk, hogy megkönnyítsük a gőz kiszabadulását, és a kenyér nem reped meg ott, ahol nem akarjuk. Tehát az élesztő kenyér még nem igazán repesztett meg, ezért nem tudom pontosan. De kovász és csavarás után a cipóhoz vezető út a fülbe kovászik, és a mikrotén tasakba tettem. Nem tart ott sokáig, körülbelül 20 - 25 perc, amíg a sütő felmelegszik. Süssük 250 ° C-on/15 percig gőzzel (tepsi vízzel a sütő alsó részén), majd csökkentjük 190 ° -ra, szellőztessük a sütőt és további 30 percig sütjük. Ezután kikapcsolom, és a kenyeret további 5 percig hagyom a sütőben. Felveszem, felülről, alulról permetezem, és hagyom kihűlni. A fotón ezek élesztõk.
vagy keressen a Google-ben "kenyérkészítés" és a primat_cz kifejezésre, hogy olvassa el a gyorsítótárból.
Az író parafa feltörése:
- alacsony sütési hőmérséklet,
- keményen süt.
Tapasztalatom szerint a kenyér megreped, ha nem elég savanyú.
De ez általában legalább egy kicsit megszakít, néha csak időd van vágni és kitölteni a vágást.