figyeljen

Az otthoni és különösen a konyhai higiénia szükséges és fontos. De tud-e megfelelően tárolni ételt? Különösen most, nyáron, amikor a melegben fokozódik az ételromlás?

Ha az élelmiszer vásárlásakor, elkészítésénél, feldolgozásánál és tárolásánál nem tartják be megfelelően a higiéniát, annak súlyos következményei lehetnek az emberi egészségre. Ezért elsősorban arra kell figyelnünk, hogy tisztán tartsuk a konyhánkat.

Baktériumok a konyhában

Nedvességre, hőre van szükség a baktériumok szaporodásához és az idő. A konyhai felületeknek ezért kell lenniük gyakran fertőtleníteni. Magától értetődik, hogy gyakran kivesszük a kukákat. De hányan szoktuk rendszeresen hígított fertőtlenítővel öblíteni? Nem hagyhatunk maradék ételt lazán az asztalon. Mindig takarja le valamivel, hogy megakadályozza a különböző rovarok különböző fertőzések átterjesztését az élelmiszerekbe. A mosogatószivacsok cseréjéről Nem is beszélek. A legtöbb baktérium van rajtuk. Ezért gyakori cseréjük szükséges.

Élelmiszer vásárlás

Étel vásárlásakor egy dolog fontos: Fogyasszon. Talán a legfontosabb információ az ügyfél számára az egészségbiztonság szempontjából. Vegyünk ételt csak jó és bevált forrásból. Vizsgáljuk meg, hogy nem sérült-e a csomagolás, hogyan tartják be az üzletben az alapvető higiéniai előírásokat, hogy a gyümölcs héja eltört-e és.

Az is fontos a megvásárolt élelmiszerek tárolása. A konzerveket és a zárt ételeket száraz, hűvös és tiszta helyen tároljuk. A nyers ételeket hűtőszekrényben csomagolva tárolja, hogy megakadályozzák a más élelmiszerekkel való szennyeződést. A régebbi ételeket előre mozgatjuk, hogy hamarabb fogyaszthassuk őket.

Az élelmiszerek saját összetételük és tárolási környezetük miatt kedvezőtlen változásoknak vannak kitéve. Ezek mechanikai változások (felületi sérülések, aprítás, törés stb.), Kémiai (amelyben hő, hideg, fény, nedvesség), mikrobiológiai.

A gombák és a baktériumok az étel romlását is okozzák. Megfelelő körülmények között szaporodnak és megsemmisülnek az élelmiszerek, amelyek elfogyasztása még hőkezelés után is gyakran nagyon veszélyes betegségeket okoz.

Megfelelő ételkészítés

Mindig dolgozunk, amikor ételt készítünk alaposan megmosott kézzel. Ha köhögni, tüsszenteni és fújni kell, tiszta zsebkendőt használunk, hogy a mikroorganizmusok ne terjedjenek. Ezután újra mossunk kezet, mielőtt étellel dolgoznánk. Nyilvánvaló? Meglepődnél, hogy hány ember nem teszi ezt meg. A legjobb az kiolvasztja az ételt a hűtőszekrényben. Ügyelünk arra, hogy a lágyuló hús vize ne csepegjen más ételekre. Az is fontos, hogy tegyen külön tányérokat a nyers húshoz, hal és baromfi. A műanyag táblák praktikusabbak és higiénikusabbak.

Az élelmiszerek tárolásának elvei

Hűtőszekrényeket és fagyasztókat minden háztartásban használnak. De használhatjuk-e őket rendesen? Íme néhány jó szándékú tipp:

Ne tegyen meleg ételt hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba, hogy ne emeljük fel a hőmérsékletet bennük.

  • A fagyasztóban a hőmérsékletnek -18 ° C vagy alacsonyabbnak, a hűtőszekrényben 0-5 ° C-nak kell lennie.
  • Fontos a rendszeres tisztítás: eltávolítjuk az ételt, a hűtőszekrényt alaposan mossuk szódabikarbóna meleg vízzel készített oldatával.
  • Az ételeket nem szabad hűtőszekrényben nyomni. A levegőnek áramlania kell közöttük. A fagyasztóban éppen ellenkezőleg, az ételeket szorosan egymás mellé rakják.
  • Ha hosszú ideig nyitva hagyjuk a hűtőszekrény és a fagyasztó ajtaját, akkor a bennük lévő hőmérséklet hirtelen megemelkedik. Nézd!
  • A tojásokat nem szabad a hűtőszekrény ajtajának rekeszeibe tenni, mivel levegő nem áramlik hozzájuk. Hagyjuk őket egy tálban vagy dobozban a hűtőszekrény leghidegebb részében.
  • Használjon fagyasztótáskákat vagy műanyag edényeket az étel romlásának megakadályozására.
  • Az egyes húsfajtákat közvetlenül feldolgozás előtt megmossuk. Alaposan meg kell sütnünk vagy felforralnunk, hogy megszabaduljunk a lehetséges baktériumoktól. Például: a sertéshús tartalmazhat fonálférgeket, csirke szalmonellát.

A sajt megfelelő tárolása?

Úgy gondoljuk, hogy minden háziasszonynak a fenti szavak és mondatok vannak a kisujjában. Hisszük, hogy mindenki gondoskodik a konyhájáról és a tisztaságáról. De miért ne ismételhetné ezeket az elveket időről időre?

Végül érdekelheti: