A retek egy kis gyógynövény, kiváló zöldség, amely sok tápanyagot von le a termőföldről. És az ideje még csak most kezdődik. Leginkább tavasszal ízlik. 🙂
Enyhén fűszeres íze van, némelyiknek talán túl sok, amit a mustárolaj ad neki. Ugyanakkor megvédi a kártevőktől is.
Valószínűleg a vörös a legismertebb, de még mindig van fehér retekünk, amely sokkal nagyobb és sokkal lágyabb ízű, és széles körben használják az ázsiai konyhában. Van még fekete retek is, amely ellentétes a fehérvel, nagyon kifejezett ízű.
A retek kiváló forrás kálium, folsav, magnézium, rost, de a szelén is (a szelénértékeket befolyásolja a talaj minősége, amelyben nő)
Ezenkívül a retek csípős íze nem csak megvédi, hanem antibakteriális és egyben gombaellenes hatása is van. Jótékonyan hat az emésztésre, alacsony az energiaértéke, sokoldalúan alkalmazható mind hideg, mind meleg konyhában.
Hogyan kell tárolni?
A leveleket mindig vegye ki a retekből, és hűvös helyen tárolja, lehetőleg hűtőszekrényben, perforált műanyag zacskóban. Ez tovább fog tartani. De a legjobb, ha 4 napon belül elfogyasztja.
És van egy nagyon finom receptünk is.
Retek tejszínnel
Nem kenhető, nem is saláta, de finom és kissé rendhagyó. . Ha tehéntej-intoleranciája van, tejszín helyett juh- vagy kecskejoghurtot használjon.
Amire 4 adagra lesz szüksége:
- 600g retek
- 120g finomságú krém 10% (vagy minőségi juhjoghurt)
- friss petrezselyem
- só
Felkészülési idő: 15 perc
Tápértékek 1 adagra:
Kcal: 56,5, Fehérje: 2,5 g, Szénhidrátok: 5,7 g, Zsírok: 3 g
Megközelítés:
Óvatosan reszelje le a megmosott, megtisztított retket, sózza és hagyja 5 percig hűlni. Hozzáadjuk a csemegekrémet, a petrezselymet vagy a metélőhagymát, és tálaljuk.