Részvény
Az olasz tejszínes rizottó az egyik kedvenc ételünk. Az alkímia a helyes eljárásról és az összetevőkről szól. Nem rizottó, mint rizottó.
Szokás volt mindig otthon elkészíteni a rizottót a maradékból. Akár sült csirke, zöldségek vagy akár egy egész hét. De mindig laza volt és őszintén szólva nem túl ízletes.
TÁMOGATÁS Egyesület Action Women and Women Entrepreneurship Szlovákiában
Fotóforrás: redakcia. Igazi olasz rizottó
Mint egy igazi olasz rizottó
Az olasz lágy rizottó elkészítésekor húslevest kell tartani. Akár zöldség, akár hús, de őszinte. A második nélkülözhetetlen összetevő az erre tervezett jó olasz rizs. A lényeges különbség az, hogy rugalmas, ragadós, a főzés során kötött masszát képez. Fontos azt is mondani, hogy nincs öblítve. Fáradhatatlanul használok természetes sötét rizst, amely hosszabb ideig főz, de sokkal egészségesebb, és személy szerint többet kóstolok.
Amire szükségünk van a rizottóhoz?
A képzelet nem ismer határokat. A rizottát, amely a teljes osztrigagombacsomagból készült fotón látható, és amely egyáltalán nem látható, a fia kedvéért keverik össze, aki szeret gombát vásárolni, de nem akarja megenni.
Csomag spenótot, 8 gerezd fokhagymát, két medvehagymát, kurkuma, curry, olívaolaj és egy kis vaj. Argánolajjal csepegtetjük, kedvenc kecskesajttal, korianderrel és datolyaszilval díszítem. Beültettük a datolyaszilva, és néhány nap alatt képes voltunk levágni a termést. Erősen ajánlom erőforrásként C vitamin télen, amikor nincs más forrás.
Hozzávalók 6 fő részére:
- 2 csésze (ideális) rizottós rizs
- 1-2 medvehagyma
- Laskagomba/bajnok csomagolása
- 6 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
- Fiatal vagy fagyasztott spenót csomagolása
- parmezán/kemény kecskesajt tetszés szerint
- zöldség/húsleves
- olivaolaj
- egy darab vaj
- só, bors, kurkuma
Mi a rizottó elkészítésének eljárása
Egy pohárban megpirítjuk a felszeletelt medvehagymát, teszek hozzá néhány fokhagymafejet is. Szeretem a konyha ezen alapvető illatát. A fennmaradó fokhagymát későbbre tartom, és egy utolsó szakaszban tolom, hogy megőrizze erejét. Adjunk hozzá rizst, olívaolajat és pirítsuk meg. Ezután fokozatosan, lassan öntsön forró húslevest. Mindig csak annyi, hogy szorosan ellepje a rizst. Ízlés szerint fűszereket/gyógynövényeket adunk hozzá. A kedvencem a kurkuma.
Miért nincs szükség a kurkuma megmentésére?
A kurkuma otthoni sok curry keverék és sok étel része. Amikor frisset vehetek, még jobbat. Vizuálisan gyönyörűen színezi az ételeket a napsütésben, és bár kint esik az eső, napos nap van otthon egy tányéron. A kurkuma az egyik csodálatos összetevő. Gyulladáscsökkentő és tisztító hatású. Gyakran használják az ájurvédában, és az étkezések mellett házi arcpakolások készítésére is alkalmas. Eltávolítja a szennyeződéseket, segít a pattanások kezelésében. Egyszerűen csoda, hogy az orra alatt van, és nem kell feleslegesen gyógyszertárba járnia. Írhatnék hosszúkás ódákat a kurkumára, de ez egy külön cikkhez szól. Röviden: helyesen hívják "az élet fűszerének". Segít emésztési problémák, puffadási problémák esetén, tisztít. Még rákellenes hatása is van.
Természetes rizzsel hosszabb ideig tart, de megéri. Ha nem akarja folyamatosan kevergetni, akkor csak annyit kell tennie, hogy néhány percig keverjük, hozzáadjuk a húslevest és újra lefedjük. A fokhagyma egy részét ismét megsütöm az extra serpenyőben, hozzáadom a kevert laskagombát és megdinsztelem. Végül adok hozzá spenótot, egy darab vajat és egy ideig párolom. Fél óra múlva a rizs már tűnhet, hogy kiforrt, de az ellenkezője igaz, meg kell kóstolni. Végül csúsztassa a serpenyő tartalmát a rizottóba, és keverje össze őszintén.
- Akciótipp: Néha tojást is teszek a rizottóba. A gyerekek szeretik, az ebédet egyszer-kétszer eszik.
- Akciótipp: A krémes állagot egy kis reszelt parmezán is támogatja a vége előtt.