Filozófia
Adok neked egy darabot étellel, teljesen tisztában vagyok vele és nagyon örülök neki ...
- Lenárt Péter, tulajdonos és Chefkoch
Sypancról
A régióhoz alkalmazkodtunk, és igyekszünk kedveskedni törzsvásárlóinknak, de újakat is szerezni. Különböző ünnepségeken csapatunk különféle ünnepségek „színpadává” válik, amelyeken az élményt „színpadra állítják”, és egyre gyakrabban vesznek részt benne vendéget.
Tehát mi a Sypanec?
Sypanec egy szó Kelet-Szlovákiából. Öreg emberek szokták legyinteni, és még mindig sok finomság volt benne. Néhány nagymama Sypanca-kulcsot viselt szoknyája alatt. Az esztrich mindig a kerületen kőfallal volt falazva, így alatta legalább fél méteres légrés volt. Mindkét oldalon egy nyílás volt a falban, így a levegő mindig a sprinkler alatt keringett. Ez biztosította, hogy soha ne legyen nedvesség a sprinklerben. Egyébként ezt a helyet mindig is a tyúkok szerették, akik a deszka hintije alatt a száraz porban fürödtek.
A laza padló és a padló vastag deszkákból készült, amelyeket egymásba süllyesztettek, hogy egy szem gabona se mehessen át rajtuk. Valójában úgy készültek, mint egy deszkázat. Sypanec nagyon kicsi volt vagy egyáltalán nem volt ablaka, csak a padláson voltak kis szellőzőnyílások, amelyeken alul levegő keringett. A laza anyag teljes szerkezetét kívülről vastag agyagréteggel zsírozták meg, amely nemcsak a fa impregnáló, hanem főleg tűzvédelemként szolgált. Az ilyen konstrukcióhoz külön tetőszerkezetet is építettek. A múltban a nádtetőket később cserepes cserepekkel vagy eternizekkel helyettesítették. A magas nyeregtető védte az egészet laza a naptól és az esőtől, és tűz esetén könnyen letéphető volt, így a sprinkler sértetlen maradt. Széles masszív tölgyfa ajtó hatalmas zárral vezetett a sprinklerhez.
A gabona és a liszt mellett más ételeket is tároltak a sprinklerben. Szárított babzsebeket, egy vödör mákot, szárított szilva és körte került a laza borítóra, egy egész halom szárított hársfavirágot teához, szárított gombát. De a legszagosabb volt, és főleg a gyilkos után. A sypanca forrásait füstölt szalonnás oldalakkal, füstölt sonkákkal és kolbászkoszorúkkal akasztották fel. Sypanec ideális volt a füstölt húsok tárolásához, amely így több hétig szabadon tartott, ízük és minőségük elvesztése nélkül. A friss húst szintén üvegcsészékben tárolták, sózták és főzték.
A megfelelő szórásnak tartalmaznia kell kompotokkal teli polcokat, szilva- és szederlekvárt, erjesztett uborkát és nagy pohár meszes tojást. A forró nyári napokon hihetetlenül ízletes és sűrű savanyú tejet tároltak egy szórásban magas agyagkannákban, házi vajat és túrót pedig műanyaggal és tiszta ruhával borított porcelán tálakban. Jó földbirtokos, és ez volt a nagyapám meggyőződése, hogy volt egy kézzel égetett szilva pálinkája is, amelyet mélyen a gabonatartóba temettek. Ez titok volt
Hűtőszekrényi szerepe mellett volt laza a már nem viselt eszközök és ruhák praktikus tárolásának funkciója is. A ruhákhoz egy második fiókos ládát használtak. A láda első pillantásra különbözött a liszttől, színesen festett, és a fiókoknak gyönyörű, sárgaréz fogantyúi voltak. A láda fiúkként nem nagyon érdekelt minket, mert csak rongyok voltak benne, ami nem mondható el az eszközökről. Kézi fúrókat és kis fűrészeket, patkókat lovakon akasztottak fel a várakba, különféle reszelőket, kalapácsokat, gyalukat, különféle formájú és méretű körmöket, lyukasztókat, ollót, ívelt és egyenes kést, bőrdarabokat, cérnákat és drótokat helyeztek dobozokba. kezeli, egyszerűen mindent, amire a gazdaságnak szüksége van. Nos, hadd mondjam el, olyan rendes falu volt a város fiúinak laza kész paradicsom és a felfedezések végtelen forrása.
És minden bizonnyal vannak manapság is szórványok, amelyekben már nincs gabonaszag és kolbászszag, de amelyekben a közelmúlt egy darabja még mindig felfedezhető.
És a Sypanca csapata is igyekszik nektek kedveskedni, amint arról van szó Sypanci egyszer azt mondta, a jó pizza, amely már nem hagyományos, de népszerű és elégedett látogatók a családi ünnepekről és partikról.