Vessen és csökkentse a rák kockázatát
írta Martina Strihová
A rost emészthetetlen, de egyáltalán nem felesleges összetevője az étrendnek. Épp ellenkezőleg, nagyon fontos. A kis kalóriamennyiség ellenére jóllakottság érzetet ad, és fellép a székrekedés, valamint a vastagbél és a végbél rákja ellen. Csak növényi ételekben található meg.
Denis Burkitt, a dublini Trinity College professzora 1993-ban elnyerte a Bower-díjat, a Nobel-díj után a második legjobb pénzügyi díjat. Burkitt azzal érvelt, hogy bár a rost nem emészthető meg, létfontosságú a jó egészség fenntartásához. A vizet a testből az emésztőrendszerbe (belekbe) vonja, ezáltal elősegítve a belekben lévő tartalom mozgatását. Abszorbens papírként is működik, amely vonzza a belekbe jutó káros vegyi anyagokat, és rákot okozhat. Ha nem jutunk elegendő rosthoz, sokkal hajlamosabbak vagyunk a székrekedés okozta betegségekre. Ezek közé tartozik a vastagbélrák, a diverticulosis, az aranyér és a visszér.
Az élelmi rost kizárólag növényekből származik. Ez a kémiailag nagyon sokféle anyag a növények sejtfalának része, ahol különféle formákban létezhet. Fő összetevője a nagyon bonyolult szénhidrátmolekulák.
A rost szinte emészthetetlen. Nagyon kevés kalóriát tartalmaz, és segít a kalóriák hígításában, teltségérzetet kelt és csökkenti az étvágyat. Elűzi az éhséget és korlátozza a túlevést.
Átlagos rostbevitel
Egy kínai tanulmány kimutatta, hogy az átlagos rostbevitel Kínában körülbelül háromszor nagyobb, mint az Egyesült Államokban. És sok kínai területen ezek az értékek még magasabbak voltak. Az amerikaiak sokkal több állati ételt fogyasztanak, amely nem tartalmaz rostot. És sokkal többet szenvednek a ráktól.
A rost - vashiány kockázata?
Amerikai "szakértők" szerint a rostfelesleg olyan kockázatokkal jár, mint a vas és a kapcsolódó ásványi anyagok hiánya. A kínai tanulmány azonban nagyon alaposan foglalkozott ezzel a kérdéssel, és kiderült a rost nem akadálya a vas felszívódásának. A kínaiak vasmennyiségét legfeljebb hat módon figyelték (4 biomarkert a vérben és 2 becsült vasat az étrendben). A kapott adatokat összehasonlítva kiderült, hogy nincs bizonyíték arra, hogy a rost károsítja a vas felszívódását az emberi testben. Ellenkezőleg.
A hemoglobin-koncentráció (a vaskartalom mutatója a vérben) még a rostbevitel fokozódásával is megnőtt. A magas rosttartalmú ételek (búza, kukorica) szintén magas vastartalmúak, ezért minél több rostot fogyasztunk, annál több vasat fogyasztunk. Összehasonlítva az Egyesült Államok átlagos vasfogyasztásával (18 mg/nap), a kínai vidéki bevitel meglepően magas volt (34 mg/nap), és több növényi élelmiszer fogyasztásával volt összefüggésben.
Ezeket az adatokat nemcsak egy kínai tanulmány, hanem más tudósok is megerősítették. A több rostot fogyasztók több vasat is fogyasztanak.
Vastagbél rák
Dr. Afrika-utazása során Burkitt megállapította, hogy a vastagbélrák ritkábban fordul elő azoknál az embereknél, akik magas rosttartalmú étrendet fogyasztanak. De már a 19. század elején Anglia jeles orvosai azzal érveltek, hogy az alacsony élelmi rostokhoz kapcsolódó székrekedés magasabb rákkockázattal jár (különösen az emlő és az emésztőrendszerben).
Közvetlen kapcsolat van a rostbevitel és legalább néhány rák között. Egy kínai tanulmányban a magas rosttartalmú ételek fogyasztása meggyőzően csökkentette a vastagbél- és végbélrákot. Az alacsonyabb vér koleszterinszinttel is társult. A magasabb rostbevitel azonban a növényi ételek, például a bab, a leveles zöldségek és a magas rosttartalmú gabonafélék magasabb bevitelével jár.
Vitárius típusú
Az egészséges táplálkozás egy hatalmas rendszer, amelyet még nem tudunk pontosan megérteni. A növényi ételekből származó rost nagyon fontos, de nem ez a fontos. Fontosak a vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok stb. Ezért minél több nyers növényi ételt kell ennünk, amelyek természetes formában gazdagok ezekben az anyagokban. Ha pótolni kell a rostot és meg kell kezdeni a bélmozgást, van természetes rost psyllium, amely segít megtisztítani az emésztőrendszert.
A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.
Erőforrások
Campbell Colin T., Campbell M. Thomas: Kínai tanulmány. 2004