A rozskockákat azok számára készítik, akik szeretik az egészségesebb sütést. És elkészítheti őket változatban is maggal, babgal vagy akár mákkal. Személy szerint a rozs és a mák kombinációja nagyon jól áll nekem.
Megközelítés:
Keverjük össze az alapanyagokat, és kézzel vagy robotban tésztát készítünk, amely ragacsos lesz, mint az agyag. Nem keverünk sokáig, inkább csak annyit, hogy az alapanyagokat jól összekeverjük.
Keverés után két lehetőséged van.
Vagy hagyja a tésztát a tálban savanyulni körülbelül 4-6 órán át.
Savanyítás után helyezzük át a tésztát sütőpapírra, amelyen nedves kézzel kb. 1,5 cm vastagságú négyzetre vagy téglalapra terítjük a tésztát.
A tepsit kibéleljük sütőpapírral vagy teflon betéttel, jól virágozzunk (lehetőleg teljes kiőrlésű rozsliszttel, és hajtsuk rá az előző sütőpapír tésztáját (lásd a képeket)
Segítsen az út tetején, négyzetekre vagy téglalapokra vágva, dugja be az éleket és hagyja 3 órán át emelkedni.
2) Vagy keverés után helyezze a tésztát egyenesen a tepsibe lisztezett papírra, és egyenes négyzeteket formázzon, amelyek 6 órán át kelnek. A szoba hőmérsékletétől függ. láthatóan növelniük kell a hangerőt. Vigyázzon azonban, hogy ne vigye túlzásba.