A nevem azért van, mert ennek az ételnek az elkészítésének sok változata létezik, mivel a görög Briam receptje, amely szintén a kedvenc csemegém, bizonyára inspirációként szolgált. Diétás változat, mert általában ezt az ételt gazdagon meghintik parmezán sajttal, Grana padanóval vagy feltétekkel. De sajt nélkül túlélem.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Elkészítjük az alapanyagokat. Megtisztítjuk a fokhagymát, 5 gerezdet apróra vágunk, kettőt félreteszünk az étel elkészítéséhez. Vágja a hagymát finom kockákra, a paprikát, a padlizsánt és a cukkinit kisebb kockákra (1,5 cm átmérőjű, vagy ahogy tetszik), a meggy paradicsomot pedig negyedekre.
Olívaolajon megpirítjuk a szeletelt fokhagymát és a hagymát.
Hozzáadjuk a kockákra vágott padlizsánt, a cukkinit és a borsot, és egy ideig sütjük.
Bőségesen megszórjuk kakukkfűvel,
gyógynövényes sóval, vagy közönséges sóval sózzuk meg újra egy darabig.
Adjunk hozzá paradicsomot, keverjük össze és pároljuk egy ideig.
Adjunk hozzá paradicsompürét, keverjük össze,
és pároljuk a fedél alatt, amíg a zöldségek nem lesznek olyan állagúak, mint mi. Szeretem, ha a padlizsán puha, mint a vaj, így körülbelül 20 percig, aki szereti a zöldségeket ropogtatni, csak néhány percig.
Közvetlenül a vége előtt adjuk hozzá a préselt fokhagymát.
Tálaljuk melegen vagy hidegen teljes kiőrlésű kenyérrel vagy sötét kenyérrel. Aki nem diétázik, az a fent említett sajtok megarétegével takarja el ételeit. Jó étvágyat!